![](/images/new-backgrounds/1066485/66485139x1.webp)
Recetas Configuración de Masa/Pasta (Menús 9 y 10)
Las Etapas de la Panadería de Masa/Pasta
Para el ciclo de masa/pasta, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero.
Masa/Pasta:
Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos)
Cuando está en 1:25, la masa descansa por 5 minutos
Cuando está en 1:20, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos)
Cuando está en 1:00, la masa comienza a leudar (60 minutos)
Cuando está en 0:00, la masa está lista.
Masa para Bagels:
Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos) Cuando está en 1:40, la masa se amasa por segunda vez (10 minutos) Cuando está en 1:30, la masa comienza a leudar (90 minutos)
Cuando está en 0:00, la masa está lista.
Ingredientes para la masa (2 libras):
2 cucharaditas de aceite | 4 | 1/2 tazas harina |
2 cucharaditas de sal | 1 | 3/4 tazas de agua |
2 cucharaditas de leche seca | 1 cucharadita de levadura activa seca | |
1 cucharadita de azúcar |
|
|
Ingredientes para la receta de la masa para Bagels:
1 | 3/4 tazas de agua | 3 tazas de harina |
1 | 1/2 cucharaditas de miel | 1 1/2 cucharaditas de levadura activa seca |
1 | 1/2 cucharaditas de sal |
|
70www.oster.com