Recetas
Pollo con parmesano y yogurt
6 | Pechugas de pollo sin piel 1362 - 1589g | 1 | taza de yogurt |
| (3 - 3 1/2 lbs.) | 2 | cdas. mostaza dijon |
2 | cdas. jugo de limón | 1/3 | taza cebollino picado |
Sal y pimienta al gusto | 1/2 | taza queso Parmesano rallado | |
1taza de miga de pan condimentada
1.Precaliente el horno
2.Rocíe el pollo con jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Empanícelo y acomódelo con la carne hacia arriba. Rocíe las migajas sobrantes por encima.
3.Hornee a 204˚C (400˚F) por 45 minutos. Entretanto, combine el yogurt, la mostaza y los cebollinos. Remueva para juntar la mezcla.
4.Vierta la mezcla del yogurt sobre las piezas de pollo. Hornéelas por otros 15 minutos. Rocíe el queso Parmesano sobre el pollo y hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, de
5.Sirva al instante.
Rinde para 6 raciones (1 pechuga por ración)
Lomo italiano relleno
Sazón
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre con sabor a vino tinto 3 dientes de ajo, picados
5 cdas. de hojas de cilantro picado
567g (1 1/4 lbs.) de lomo cortado como falda Pimienta gruesa al gusto
567g (1 1/4 lbs.) de lomo de lomo, cortado como falda
2pimientos rojos asados y cortados a lo largo
3cdas. de hojas de cilantro picadas y divididas
8lascas de jamón prosciutto o cualquier jamón curado
1/4 taza de aceitunas negras picadas 12 a 13 hojas de espinaca, sin tallo Pimienta gruesa fresca al gusto Cordel para cocinar
1.Combine los ingredientes para el sazón en un molde plano para hornear. Coloque el lomo sobre la mezcla y voltee para cubrirlo por ambos lados. Cubra y permita reposar a temperatura ambiental por dos horas.
2.Una vez sazonado, coloque el lomo abierto sobre papel de aluminio. Guarde el sazón.
3.Precaliente el horno asador de convección
4.Cubra el lomo con el pimiento asado. Agregue la espinaca, la cda. de cilantro restante, y pimienta al gusto.
5.Comenzando a lo largo del lomo, enrolle el lomo firmemente, como si fuese un enrollado de jalea. Amarre el enrollado a intervalos de 2” utilizando el cordel de cocina.
6.Coloque la carne en un molde para hornear ligeramente engrasado, y vierta el sazón por encima. Hornee hasta que esté dorado y cocido totalmente, de 40 - 50 minutos. Retire del horno y permita que repose por 10 minutos antes de rebanarlo.
7.Para servirlo, corte el lomo en rebanadas de 1.27 cm (1/2”). Adorne con perejil o berro como opción.
Rinde para 6 raciones (2 rebanadas por ración)
Pizza “rainy day”
454 | g (1lb.) de lomo de res | 1 | cda. de azúcar |
1 | cebolla grande, picada | 3/4 | cdta. de sal |
2 | dientes de ajo, picados | 3/4 | taza de agua caliente de la llave |
1 | lata de 425g (15 oz.) de salsa de tomate | 1 | cda. de aceite vegetal |
1/2 | cdta. de albahaca | 1/2 | taza de aceitunas cortadas |
1/2 cdta. de orégano | 8 | champiñones medianos rebanados | |
Sal y pimienta al gusto | 1 | paquete de 227g (8 oz.) de queso | |
2 | tazas de harina para todo propósito |
| Mozzarella desmenuzado |
1 | paquete de 7g (1/4 oz.) de levadura | 1/4 taza de queso Parmesano rallado | |
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