Black & Decker B1630 operating instructions Basics, Base de Pains

The Basics

These are the recipes you will bake time after time. Try these recipes first.

BASIC WHITE DINNER ROLLS

	.usage tout farine la de ou boulangerie de farine la de utiliser
20	Canada, au boulangerie; de farine la de utiliser Unis,-États Aux *
	blé! de goût bon
	au léger plus pain un obtenir pour entier blé de farine de
tasse une à blanche farine de tasse une substituer également peut
On .canadienne farine de fait pain le que trapu plus et dense plus
pain un donne Unis-États des provenance en entier blé de farine La

American		Canadian
1-1/2 cups	water	1-1/2 cups
2 tbsp.	powdered milk	2 tbsp.
2 tbsp.	shortening	2 tbsp.
1 tbsp.	sugar	1 tbsp.
1-1/2 tsp.	salt	1-1/2 tsp.
4-1/4 cups	white flour*	4 cups
1-1/4 tsp.	yeast	1-1/4 tsp.

1.	Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.
2.	Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure. Close lid.
3.	Select:Basic Bread Setting.
4.	Select“Regular”or “Dark”crust.

American	Dough Recipe	Canadian
1-2/3 cups	water	1-2/3 cups
2 tbsp.	powdered milk	2 tbsp.
2 tbsp.	shortening	2 tbsp.
2 tbsp.	sugar	2 tbsp.
2 tsp.	salt	2 tsp.
4-1/3 cups	white flour*	4-1/3 cups
1-1/2 tsp.	yeast	1-1/2 tsp.
	GLAZE:
1	egg,beaten	1
1 tbsp.	water	1 tbsp.

.bâtonnets de ou croissants de trèfles, de forme en pains petits les façonner peut On

10 h :4 Durée
.trancher le de avant métallique grille une sur refroidir pain le Laisser	.7
.cuisson la de fin la indique
sonore signal le lorsque l’appareil de pain le retirer mitaines, de l’aide À	.6
.pétrissage du début le avant minutes 25
de réchauffage de cycle un a y Il .(START) démarrage de touche la Enfoncer	.5
.prédéterminé est croûte la de cuisson la de réglage Le	.4
.Grain) (Whole entier blé de pain le pour réglage le Choisir	.3
.couvercle le Refermer .place en fixer
le pour tourner faire le et cuisson de chambre la dans cuisson de plat le Insérer	.2
.cuisson
de plat le dans indiqué l’ordre dans verser les et ingrédients les Mesurer	.1

5.	Press Start - There will be a 15-minute preheat delay
	before mixing begins.
6.	Using oven mitts,remove bread when completion beeps sound.
7.	Cool on a wire rack before slicing.
	Time:3:50 hrs

100% WHOLE WHEAT

American		Canadian
1-1/2 cups	water	1-1/2 cups
2 tbsp.	powdered milk	2 tbsp.
2 tbsp.	shortening	2 tbsp.
2 tbsp.	honey	2 tbsp.
2 tbsp.	molasses	2 tbsp.
1-1/2 tsp.	salt	1-1/2 tsp.
3-1/3 cups	whole wheat flour	3-1/2 cups
1-1/2 tsp.	yeast	1-1/2 tsp.

1.Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.

2.Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure. Close lid.

3.Select :Dough/Pasta Setting.

4.Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before mixing begins.

5.When cycle is complete remove dough from machine to a lightly floured surface. If necessary,knead in enough flour to make dough easy to handle. Divide dough into 12 - 18 pieces. Shape each piece into a smooth ball. Place balls,almost touching in two greased 8-inch (20 cm) square cake pans;cover and let rise for 30 minutes or until almost double in volume. Brush with glaze. Bake in 350o F (177o C) oven for 20-25 minutes or until golden brown and bottom sounds hollow when tapped. Remove from pans and let cool on wire racks.

1.Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.

2.Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.

3.Choisir le réglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires (Dough/Pasta).

4.Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.

5.À la fin du cycle, retirer la pâte de l’appareil et la déposer sur une surface légèrement enfarinée. Le cas échéant, ajouter en pétrissant la pâte suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte. Diviser la pâte en 18 morceaux. Faire une boule uniforme avec chacun des morceaux de pâte. Déposer les boules très près les unes des autres dans deux plats carrés de

20 cm (8 po) graissés. Recouvrir et laisser lever pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume. Badigeonner de glace Faire cuire au four à 177o C (350o F) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et que le dessous semble creux lorsqu’on le touche. Retirer des plats et laisser refroidir sur une grille.

	éth à.c 1/2 1	levure		éth à.c 1/2 1
	t 1/2 3	entier ébl de farine		t 1/3 3
	éth à.c 1/2 1	sel		éth à.c 1/2 1
	table à.c 2	lasseém		table à.c 2
	table à.c 2	miel		table à.c 2
	table à.c 2	shortening		table à.c 2
	table à.c 2	poudre en lait		table à.c 2
	t 1/2 1	eau		t 1/2 1
	Canada Au			Unis-États Aux
	100% À ENTIER ÉBL DE PAIN
			50 h :3 Durée
	.trancher le de avant métallique grille une sur refroidir pain le Laisser				.7
			.cuisson la de fin la
indique sonore signal le lorsque l’appareil de pain le retirer mitaines, de l’aide À					.6
		.pétrissage du début le avant minutes 15
	de réchauffage de cycle un a y Il .(START) démarrage de touche la Enfoncer				.5

1.Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.

2.Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure. Close lid.

3.Select:Whole Grain Setting.

4.Crust setting is pre-selected.

5.Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before mixing begins.

6.Using oven mitts,remove bread when completion beeps sound.

7.Cool on a wire rack before slicing.

Time:4:10 hrs

This recipe can be formed into cloverleaf, crescents, parker- house or bread sticks.

table à.c 1	eau	table à.c 1
1	battu oeuf	1
	GLACE
éth à.c 1/2 1	levure	éth à.c 1/2 1
t 1/3 4	blanche* farine	t 1/3 4
éth à.c 2	sel	éth à.c 2
table à.c 2	sucre	table à.c 2
table à.c 2	shortening	table à.c 2
table à.c 2	poudre en lait	table à.c 2
t 2/3 1	eau	t 2/3 1
Canada Au		Unis-États Aux

	.(Dark) foncé à ou (Regular) régulier à croûte la de cuisson la Régler			.4
		.Bread) (Basic base de pain le pour réglage le Choisir		.3
		.couvercle le Refermer .place en fixer
	le pour tourner faire le et cuisson de chambre la dans cuisson de plat le Insérer			.2
.cuisson de plat le dans indiqué l’ordre dans verser les et ingrédients les Mesurer				.1
	éth à.c 1/4 1	levure	éth à.c 1/4 1
	t 4	blanche* farine	t 1/4 4
	éth à.c 1/2 1	sel	éth à.c 1/2 1
	table à.c 1	sucre	table à.c 1
	table à.c 2	shortening	table à.c 2
	table à.c 2	poudre en lait	table à.c 2
	t 1/2 1	eau	t 1/2 1
	Canada Au		Unis-États Aux

U.S. whole wheat flour results in a shorter, denser loaf than Canadian whole wheat flours. You can substitute one cup of white flour for one cup of whole wheat for a lighter, yet delicious wheat taste!

PAINS PETITS		BASE DE BLANC PAIN
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	base de Pains

* In U.S., use Bread Flour; in Canada, use either Bread Flour or All-Purpose Flour.

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