Black & Decker B1630 International Holiday Breads, internationale saveur à Pains, Raspberry Braid

	.usage tout farine la de ou boulangerie de farine la de utiliser	*
31	Canada, au boulangerie; de farine la de utiliser Unis,-États Aux

International Holiday Breads

Bake extra to give as gifts to your friends & relatives!

.fin très râpé citron de zeste de cuillère-demi une et confit l’ananas de ajoutant y en carême du brioches des saveur la rehausser peut On

RASPBERRY BRAID

American	Dough Recipe	Canadian
1-1/4 cups	milk	1-1/4 cups
1	egg, beaten	1
2 tbsp.	butter	2 tbsp.
1/4 cup	sugar	1/4 cup
3/4 tsp.	salt	3/4 tsp.

HOT CROSS BUNS

American	Dough Recipe	Canadian
1-1/3 cups	milk	1-1/3 cups
1	egg, beaten	1
1/4 cup	butter	1/4 cup
1/3 cup	sugar	1/3 cup
1-1/4 tsp.	salt	1-1/4 tsp.

.brioches 18 Donne .tarder sans glacer et four du
Retirer .minutes 18 à 15 de (350°F) 177°C à cuire Faire .po) (1/4 mm 6 de
profondeur une sur croix de forme en brioche chaque inciser tranchant,
couteau d’un l’aide À .mélange ce de brioches les badigeonner
et d’eau table à cuillère la et battu légèrement l’œuf Mélanger	.7
.volume de doublé ait pâte la que ce jusqu’à ou minutes 30 pendant
lever laisser et Recouvrir .autres des unes les po) (2 cm 5 de espaçant
les en graissées plaques des sur brioches les Déposer .aplatie légèrement
ronde brioche une en morceau chaque Façonner .morceaux 18 en
pâte la Diviser .pâte la manipuler mieux pour farine de suffisamment
pâte la pétrissant en ajouter échéant, cas Le .enfarinée légèrement
surface une sur déposer la et l’appareil de pâte la retirer cycle, du fin la À	.6
.d’ingrédients l’ajout
pour entendre fait se sonore signal le lorsque secs raisins les Ajouter	.5
.pétrissage du début le avant minutes 25 de
réchauffage de cycle un a y Il .(START) démarrage de touche la Enfoncer	.4
.(Dough/Pasta)
alimentaires pâtes les ou pâte la pour réglage le Choisir	.3
.couvercle le Refermer .place en fixer le pour
tourner faire le et cuisson de chambre la dans cuisson de plat le Insérer	.2
.cuisson de plat le dans
indiqué l’ordre dans verser les et ingrédients premiers 10 les Mesurer	.1

éth à.c 1/4	d'amandes essence	éth à.c 1/4
table à.c 1	lait	table à.c 1
t 3/4	glacer à sucre	t 3/4
	GLACE
t 3/4	secs raisins	t 3/4
	AJOUTER À DIENTSÉINGR
éth à.c 1/4 1	levure	éth à.c 1/4 1
éth à.c 1/4	muscade	éth à.c 1/4
éth à.c 1/2	moulu girofle de clou	éth à.c 1/2
éth à.c 1/4 1	cannelle	éth à.c 1/4 1
t 3/4 3	blanche* farine	t 4
éth à.c 1/4 1	sel	éth à.c 1/4 1
t 1/3	sucre	t 1/3
t 1/4	beurre	t 1/4
1	battu oeufs	1
t 1/3 1	lait	t 1/3 1
Canada Au		Unis-États Aux

.tresses 2 Donne .minutes 35 à 30 de (350°F) 177°C à cuire Faire	.6
dessous)-ci diagramme le (voir.pâte de moitié l'autre avec Répéter
.tresses des chacune sur farine de et cassonade de beurre, de mélange
du moitié la Saupoudrer .volume de doublé ait tresse la que ce jusqu’à ou
minutes 30 pendant lever laisser et Recouvrir .refroidi et amolli beurre
de Badigeonner .graissée plaque une sur tresse la Déposer .confiture
la sur pâte de bandes les alternant en Plier .po) (3 cm 7,5 de longueur
une sur et po) (1 cm 2,5 de intervalles à côtés les diagonale en Découper
.milieu du tiers le sur longueur la de sens le dans framboises de confiture
de t 1/4 étendre Y .po) 9 x po (14 cm 22,5 sur cm 35 de rectangle un en
moitié chaque Abaisser .deux en pâte la Diviser .enfarinée légèrement
surface une sur déposer la et l’appareil de pâte la retirer cycle, du fin la À	.5
.pétrissage du début le avant minutes 25 de
réchauffage de cycle un a y Il .(START) démarrage de touche la Enfoncer	.4
.(Dough/Pasta)
alimentaires pâtes les ou pâte la pour réglage le Choisir	.3
.couvercle le Refermer .place en fixer le pour
tourner faire le et cuisson de chambre la dans cuisson de plat le Insérer	.2
.cuisson de plat le
dans indiqué l’ordre dans verser les et ingrédients premiers 7 les Mesurer	.1

éth à.c 1/4	muscade	éth à.c 1/4
table à.c 2	cassonade	table à.c 2
t 1/3	farine	t 1/3
table à.c 2	amolli beurre	table à.c 2
	GARNITURE
table à.c 2	fondu,refroidi beurre	table à.c 2
t 1/2	framboises de confiture	t 1/2
	FARCE
éth à.c 1/4 1	levure	éth à.c 1/4 1
t 2/3 3	blanche* farine	t 3/4 3
éth à.c 3/4	sel	éth à.c 3/4
t 1/4	sucre	t 1/4
table à.c 2	beurre	table à.c 2
1	battu oeuf	1
t 1/4 1	lait	t 1/4 1
Canada Au		Unis-États Aux

3-3/4 cups	white flour*	3-2/3 cups
1-1/4 tsp.	yeast	1-1/4 tsp.
	FILLING:
1/2 cup	raspberry jam	1/2 cup
2 tbsp.	butter, melted - cooled	2 tbsp.
	TOPPING:
2 tbsp.	butter, soft	2 tbsp.
1/3 cup	white flour*	1/3 cup
2 tbsp.	brown sugar	2 tbsp.
1/4 tsp.	nutmeg	1/4 tsp.

1.Measure first 7 ingredients in the order listed into Baking Pan.

2.Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure. Close lid.

3.Select: Dough/Pasta Setting.

4.Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before mixing begins.

5.When cycle is complete, remove dough from machine to a lightly floured surface. Divide dough in half. Roll each half into a 14” x 9” (36 cm x 23 cm) rectangle. Spread with 1/4 cup raspberry jam lengthwise down center third of rectangle. Make diagonal cuts from outer edges one inch (2.54 cm) apart and three inches (8 cm) long.

Fold alternate strips of dough over filling. Place on greased baking sheet. Brush with melted, cooled butter. Cover & let rise 30 minutes or until double in volume. Sprinkle half of butter, sugar and flour mixture over each dough braid. Repeat with second half of dough.

(See diagram below)

6.Bake at 350o F (177o C) for 30-35 minutes. Yield: Makes

2 braids.

4 cups	white flour*	3-3/4 cups
1-1/4 tsp.	cinnamon	1-1/4 tsp.
1/2 tsp.	ground cloves	1/2 tsp.
1/4 tsp.	nutmeg	1/4 tsp.
1-1/4 tsp.	yeast	1-1/4 tsp.
	ADD INGREDIENTS:
3/4 cup	raisins	3/4 cup
	GLAZE:
3/4 cup	icing sugar	3/4 cup
1 tbsp.	milk	1 tbsp.
1/4 tsp.	almond flavoring	1/4 tsp.

1.Measure first 10 ingredients in the order listed into Baking Pan.

2.Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure. Close lid.

3.Select: Dough/Pasta Setting.

4.Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before mixing begins.

5.Add raisins when“Add Ingredient”signal beeps

6.When cycle is complete, remove dough from machine to a lightly floured surface. If necessary, knead in enough flour to make dough easy to handle. Divide dough into 18 pieces. Shape each piece into a round, slightly flattened bun. Place 2 inches (5 cm) apart on greased baking sheets. Cover and let rise 30 minutes or until double in volume.

7.Combine 1 slightly beaten egg with 1 tablespoon of water and brush on buns. With sharp knife, make two cuts 1/4 inch (.64 cm) deep on top of each bun to form a cross.

Bake at 350o F (177o C) for 15 to 18 minutes. Remove from oven and immediately drizzle cross with glaze. Yield : Makes 18 buns.

Candied pineapple & a half teaspoon of finely grated lemon peel would give the hot cross buns an interesting flavor.

MEÊCAR DU BRIOCHES	FRAMBOISES AUX EÉFOURR TRESSE
famille! la à et amis aux cadeau en offrir pour plus peu un préparer En
internationale saveur à Pains

* In U.S., use Bread Flour; in Canada, use either Bread Flour or All-Purpose Flour.

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