TECHNIQUES DE TRANSFORMATION DE BASE

ATTENTION

Lorsque vous tranchez ou déchiquetez des aliments, utilisez toujours le poussoir pour les acheminer dans l'entonnoir. Ne mettez jamais les mains ou une spatule dans l'entonnoir. Attendez que le disque ait terminé sa rotation avant de retirer le couvercle.

Légumes feuillus

Pour le chou, lavez-le et essorez-le. Coupez- le en quartiers pour qu'il s'insère dans l'entonnoir. Pour la laitue, lavez-la et essorez-la soigneusement en séparant les feuilles que vous enroulerez ensemble et mettrez debout dans l'entonnoir. Tranchez ou déchiquetez.

NOTE

Nous ne vous recommandons pas de trancher ou déchiqueter les épinards. Lavez-les et asséchez-les soigneusement, puis déchirez-les en morceaux et utilisez la lame à hacher ou la lame S Blade™.

être très fermes (mi-congelés), sans quoi ils obstrueront les lames. Pour les fromages plus coriaces comme le Parmesan, vérifiez au préalable la dureté, car ils pourraient endommager les lames - le fromage devrait se trancher facilement avec un couteau.

Pour les fromages ronds comme la Mozzarella et le Bocconcini, coupez une tranche du dessus pour que le côté plat soit face au disque.

Pour les fromages en quartiers, disposez-les côte à côte pour former un rectangle (un morceau orienté vers le haut et l'autre, vers le bas). Tranchez ou déchiquetez.

Charcuterie

Coupez la viande pour que la longueur convienne à l'entonnoir (pas plus de 5½ po/14 cm). Placez-la dans l'entonnoir de façon à ce que le côté coupé soit face au disque.

Laitue dans l'entonnoir

Laitue tranchée

Fromage

Soyez très prudent lorsque vous traitez le fromage dans le robot culinaire.

Les fromages à pâte molle comme la Mozzarella ou le Bocconcini ils doivent

Salami dans l'entonnoir

Salami tranché

Viande crue

Congelez légèrement la viande avant de la couper pour qu'elle s'insère dans l'entonnoir. Coupes recommandées: porc, filet d'agneau, surlonge épais désossé. Empliez à la verticale dans l'entonnoir et tranchez.

Chocolat

Brisez le chocolat en morceaux. Réfrigérez pour qu'il soit ferme. Empilez dans l'entonnoir et déchiquetez.

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Breville BFP800XL manual Légumes feuillus, Charcuterie, Fromage, Viande crue, Chocolat
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BFP800XL specifications

The Breville BFP800XL, known as the Sous Chef Food Processor, is a premium kitchen appliance that stands out for its versatility and advanced features. Designed for both home cooks and culinary enthusiasts, this food processor is equipped to handle a range of food preparation tasks with ease.

One of the defining features of the BFP800XL is its powerful 1,200-watt motor, which provides sufficient horsepower to process even the toughest ingredients. This motor enables the food processor to operate efficiently, allowing users to prepare large quantities of food in a fraction of the time compared to traditional methods.

The BFP800XL boasts a generous 16-cup bowl capacity, which is ideal for preparing large batches of food. Additionally, it includes a smaller 2.5-cup mini bowl, providing flexibility for smaller tasks or when working with different ingredients. The nested design of the bowls allows for easy storage while maximizing functionality.

Another standout feature is the wide feed chute, which measures 5.5 inches in diameter. This wide opening can accommodate whole fruits and vegetables, reducing the need for pre-cutting and saving valuable preparation time. The food processor also comes with various stainless steel blades and discs, offering multiple slicing and grating options.

Breville incorporates its innovative SureLock technology, which ensures that the food processor operates only when securely assembled. This feature enhances safety during operation, giving users peace of mind while working in the kitchen. The food processor also features an intuitive control panel with simple buttons, allowing for easy selection of different speeds and settings.

The BFP800XL is designed for easy cleaning, with all removable parts being dishwasher safe. This convenience factor is essential for busy home cooks who need to minimize post-cooking cleanup.

Overall, the Breville BFP800XL Sous Chef Food Processor combines power, versatility, and user-friendly design, making it a top choice for anyone looking to streamline their food preparation process. With its array of features and durable construction, it is an investment that will enhance culinary creativity and efficiency in the kitchen.
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