The Professional RGS Range And Gas Cooktop
Use and Care Guide
MODELS
RGS-305
FOR YOUR SAFETY
A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS
PLEASE RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE
Fisher & Paykel Appliances, Inc Attention DCS Customer Care
TABLE OF CONTENTS
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS
SAFETY PRACTICE AND PRECAUTIONS
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS
RECOMMENDATIONS ON HOOK-UP TO GAS SUPPLY
MODEL IDENTIFICATION
48” RGS RANGE MODELS
36” RGS RANGE MODELS
30” RGS RANGE MODELS
48” CS COOKTOP MODELS
36” CS COOKTOP MODELS
MODEL IDENTIFICATION
CS-484GG
BEFORE USING YOUR APPLIANCE
COOKTOP
27” & 24” OVEN
12” OVEN
TO INSERT THE OVEN RACKS
TO REMOVE OR REPOSITION THE RACKS
BEFORE USING YOUR APPLIANCE
COOKTOP USE
BURNERS
SIMMERING
ELECTRONIC IGNITERS
BURNER EFFICIENCY AND FLAME CHARACTERISTICS
FLAME HEIGHT
SEALED TOP BURNERS
COOKTOP USE
BURNER GRATES
COOKWARE
CONTROL KNOBS
WOK RING
GRILL USE
GRILL
COOKTOP USE
Wok Ring
CERAMIC RODS
USE OF THE GRILL
EXCESSIVE FLARE UPS AND FLAMING
GRILLING HINTS
BEFORE USING THE GRIDDLE FOR THE FIRST TIME OR TO RE-SEASON
GRIDDLE USE
NOTE It is normal for the griddle to darken with use
GRIDDLE COOKING CHART
OVEN USE
USE OF THE GRIDDLE
OVEN BURNERS
SETTING THE OVEN
PREHEATING
CONDENSATION
OVEN RACKS
CONVECTION BAKING
Baking rack position
Foods Suitable for Convection
Converting Recipes to Convection Baking
Setting the Oven for Broiling
BROIL
Convection baking rack position
450˚
Using a Meat Thermometer to Broil
HIGH ALTITUDE BAKING
To Get the Best Results
Broil Rack Position
USING THE OVEN FOR SLOW COOKING OR LOW TEMPERATURES
SUGGESTED TEMPERATURES TO KEEP FOOD HOT
Pancakes and Waffles covered
OVEN USE
CARE AND MAINTENANCE
WHEN CLEANING RANGE OR COOKTOP
BRAND NAMES
COOKTOP
IGNITERS
DRIP TRAYS & DRAIN TUBES
GRIDDLE
CARE AND MAINTENANCE
CONTROL KNOBS - COOKTOP AND OVEN
CARE AND MAINTENANCE
GRILL
OVEN AND DOOR INTERIOR
BACKGUARD
OVEN RACKS AND RACK SUPPORTS
CARE AND MAINTENANCE
POWER FAILURE
FRAME, SIDES, DOOR EXTERIOR, HEAT DEFLECTOR
DOOR GASKET
TO REPLACE THE LIGHT BULB
PARTS IDENTIFICATION
Model RGS-484GG shown
NOTE Rating plate located on the back of the unit
HOW TO OBTAIN SERVICE
HOW TO OBTAIN SERVICE Before You Call for Service
IF THE COOKTOP BURNERS DO NOT LIGHT
WARRANTY
Length of Warranty
DCS WILL PAY FOR
DCS Will Not Pay For
Page
Page
Page
Cuisinière et table de cuisson à gaz professionnelles RGS
Manuel dutilisation et dentretien
MODÈLES
RGS-305 RGS-484GG RGS-366 RGS-485GD
À LINTENTION DE NOS CLIENTS
AVERTISSEMENT
CONSIGNES DE SÉCURITÉ SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ
VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCE
TABLE DES MATIÈRES
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
AVERTISSEMENT
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
AVERTISSEMENT
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
AVERTISSEMENT
pas les surfaces de travail adjacentes, les zones de cuisson et le bord extérieur de la table de cuisson
RECOMMANDATIONS EN MATIÈRE DE BRANCHEMENT DU GAZ
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
IDENTIFICATION DU MODÈLE
MODÈLES DE CUISINIÈRES RGS 48 PO
MODÈLES DE CUISINIÈRES RGS 36 PO
MODÈLES DE CUISINIÈRES RGS 30 PO
MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CS 48 PO
MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CS 36 PO
IDENTIFICATION DU MODÈLE
AVANT DUTILISER VOTRE APPAREIL
TABLE DE CUISSON
FOUR DE 27 ET 24 POUCES
FOUR DE 12 POUCES
POUR INTRODUIRE LES GRILLES DU FOUR
POUR RETIRER OU REPOSITIONNER LES GRILLES
AVANT DUTILISER VOTRE APPAREIL
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
BRÛLEURS
CUISSON À PETIT FEU
BTUH
EFFICACITÉ DES BRÛLEURS ET CAR ACTÉRISTIQUES DE LA FLAMME
HAUTEUR DE LA FLAMME
BRÛLEURS À TÊTE SCELLÉE
MISE EN GARDE
GRILLES DES BRÛLEURS
USTENSILES
BOUTONS DE RÉGLAGE
ANNEAU DE WOK
UTILISATION DU GRIL
GRIL
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
TIGES EN CÉRAMIQUE
UTILISATION DU GRIL
ÉRUPTION EXCESSIVE DES FLAMMES
CONSEILS DE CUISSON
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
REMARQUE il est normal que la plaque chauffante noircisse à lusage
UTILISATION DU FOUR
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
TABLEAU DE CUISSON DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
BRÛLEURS DU FOUR
RÉGLAGE DU FOUR POUR LA CUISSON
PRÉCHAUFFAGE
GRILLES DU FOUR
CUISSON AU FOUR NORMALE
CUISSON PAR CONVECTION
Position des grilles - Cuisson au four
Aliments appropriés pour la cuisson par convection
Conversion des recettes pour la cuisson par convection
Cuisson par convection Pour obtenir les meilleurs résultats
Position des grilles - Cuisson par convection
UTILISATION DU FOUR
GRIL
UTILISATION DU FOUR
Poisson
CUISSON À HAUTE ALTITUDE
UTILISATION DU FOUR POUR UNE CUISSON
LENTE OU À BASSE TEMPÉRATURE
UTILISATION DU FOUR
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
TEMPÉRATURES SUGGÉRÉES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS
DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE OU TABLE DE CUISSON
NOMS DE MARQUE
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
TABLE DE CUISSON
GRILLES DES BRÛLEURS
BRÛLEURS
ALLUMEURS
LÈCHEFRITES ET TUBES DÉGOUTTEMENT
PLAQUE CHAUFFANTE
Ne laissez pas la graisse saccumuler dans la
BOUTONS DE RÉGLAGE DE LA TABLE DE CUISSON ET DU FOUR
INTÉRIEUR DU FOUR ET DE LA PORTE
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
GRIL
DOSSERET
GRILLES DU FOUR ET SUPPORTS DE GRILLE
CADRE, CÔTÉS, EXTÉRIEUR DE PORTE, DÉFLECTEUR
JOINT DE PORTE
POUR REMPLACER LAMPOULE
PANNE DALIMENTATION
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
MISE EN GARDE
IDENTIFICATION DES PIÈCES
Bouton de réglage de table de cuisson
Interrupteur du ventilateur à convection
SERVICE
POUR LOBTENTION DE SERVICE Avant dappeler le service technique
SI LES BRÛLEURS DE LA TABLE DE CUISSON NE SALLUMENT PAS
GARANTIE
Durée de la garantie
DCS COUVRE LES FRAIS SUIVANTS
DCS NE COUVRE PAS LES FRAIS SUIVANTS
Fisher & Paykel Appliances, Inc
5900 Skylab Road, Huntington Beach, CA 92647 Customer Care
P/N 17455 Rev. E Litho in USA 01/2005