Use and Care Guide
The Professional RGS Range And Gas Cooktop
MODELS
RGS-305
A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS
FOR YOUR SAFETY
PLEASE RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE
Fisher & Paykel Appliances, Inc Attention DCS Customer Care
TABLE OF CONTENTS
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS
SAFETY PRACTICE AND PRECAUTIONS
RECOMMENDATIONS ON HOOK-UP TO GAS SUPPLY
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS
48” RGS RANGE MODELS
MODEL IDENTIFICATION
36” RGS RANGE MODELS
30” RGS RANGE MODELS
36” CS COOKTOP MODELS
48” CS COOKTOP MODELS
MODEL IDENTIFICATION
CS-484GG
COOKTOP
BEFORE USING YOUR APPLIANCE
27” & 24” OVEN
12” OVEN
BEFORE USING YOUR APPLIANCE
TO INSERT THE OVEN RACKS
TO REMOVE OR REPOSITION THE RACKS
BURNERS
COOKTOP USE
SIMMERING
ELECTRONIC IGNITERS
FLAME HEIGHT
BURNER EFFICIENCY AND FLAME CHARACTERISTICS
SEALED TOP BURNERS
COOKTOP USE
COOKWARE
BURNER GRATES
CONTROL KNOBS
WOK RING
GRILL
GRILL USE
COOKTOP USE
Wok Ring
USE OF THE GRILL
CERAMIC RODS
EXCESSIVE FLARE UPS AND FLAMING
GRILLING HINTS
NOTE It is normal for the griddle to darken with use
BEFORE USING THE GRIDDLE FOR THE FIRST TIME OR TO RE-SEASON
GRIDDLE USE
OVEN USE
GRIDDLE COOKING CHART
USE OF THE GRIDDLE
OVEN BURNERS
PREHEATING
SETTING THE OVEN
CONDENSATION
OVEN RACKS
Baking rack position
CONVECTION BAKING
Foods Suitable for Convection
Converting Recipes to Convection Baking
BROIL
Setting the Oven for Broiling
Convection baking rack position
450˚
HIGH ALTITUDE BAKING
Using a Meat Thermometer to Broil
To Get the Best Results
Broil Rack Position
SUGGESTED TEMPERATURES TO KEEP FOOD HOT
USING THE OVEN FOR SLOW COOKING OR LOW TEMPERATURES
Pancakes and Waffles covered
OVEN USE
WHEN CLEANING RANGE OR COOKTOP
CARE AND MAINTENANCE
BRAND NAMES
COOKTOP
DRIP TRAYS & DRAIN TUBES
IGNITERS
GRIDDLE
CARE AND MAINTENANCE
GRILL
CONTROL KNOBS - COOKTOP AND OVEN
CARE AND MAINTENANCE
BACKGUARD
OVEN AND DOOR INTERIOR
OVEN RACKS AND RACK SUPPORTS
CARE AND MAINTENANCE
FRAME, SIDES, DOOR EXTERIOR, HEAT DEFLECTOR
POWER FAILURE
DOOR GASKET
TO REPLACE THE LIGHT BULB
NOTE Rating plate located on the back of the unit
PARTS IDENTIFICATION
Model RGS-484GG shown
IF THE COOKTOP BURNERS DO NOT LIGHT
HOW TO OBTAIN SERVICE
HOW TO OBTAIN SERVICE Before You Call for Service
Length of Warranty
WARRANTY
DCS WILL PAY FOR
DCS Will Not Pay For
Page
Page
Page
Manuel dutilisation et dentretien
Cuisinière et table de cuisson à gaz professionnelles RGS
MODÈLES
RGS-305 RGS-484GG RGS-366 RGS-485GD
AVERTISSEMENT
À LINTENTION DE NOS CLIENTS
CONSIGNES DE SÉCURITÉ SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ
VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCE
TABLE DES MATIÈRES
AVERTISSEMENT
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
AVERTISSEMENT
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
pas les surfaces de travail adjacentes, les zones de cuisson et le bord extérieur de la table de cuisson
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
AVERTISSEMENT
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
RECOMMANDATIONS EN MATIÈRE DE BRANCHEMENT DU GAZ
MODÈLES DE CUISINIÈRES RGS 48 PO
IDENTIFICATION DU MODÈLE
MODÈLES DE CUISINIÈRES RGS 36 PO
MODÈLES DE CUISINIÈRES RGS 30 PO
IDENTIFICATION DU MODÈLE
MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CS 48 PO
MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CS 36 PO
TABLE DE CUISSON
AVANT DUTILISER VOTRE APPAREIL
FOUR DE 27 ET 24 POUCES
FOUR DE 12 POUCES
AVANT DUTILISER VOTRE APPAREIL
POUR INTRODUIRE LES GRILLES DU FOUR
POUR RETIRER OU REPOSITIONNER LES GRILLES
BRÛLEURS
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
CUISSON À PETIT FEU
BTUH
HAUTEUR DE LA FLAMME
EFFICACITÉ DES BRÛLEURS ET CAR ACTÉRISTIQUES DE LA FLAMME
BRÛLEURS À TÊTE SCELLÉE
MISE EN GARDE
USTENSILES
GRILLES DES BRÛLEURS
BOUTONS DE RÉGLAGE
ANNEAU DE WOK
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
UTILISATION DU GRIL
GRIL
UTILISATION DU GRIL
TIGES EN CÉRAMIQUE
ÉRUPTION EXCESSIVE DES FLAMMES
CONSEILS DE CUISSON
REMARQUE il est normal que la plaque chauffante noircisse à lusage
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
UTILISATION DU FOUR
TABLEAU DE CUISSON DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
BRÛLEURS DU FOUR
PRÉCHAUFFAGE
RÉGLAGE DU FOUR POUR LA CUISSON
GRILLES DU FOUR
CUISSON AU FOUR NORMALE
Position des grilles - Cuisson au four
CUISSON PAR CONVECTION
Aliments appropriés pour la cuisson par convection
Conversion des recettes pour la cuisson par convection
Position des grilles - Cuisson par convection
Cuisson par convection Pour obtenir les meilleurs résultats
UTILISATION DU FOUR
GRIL
Poisson
UTILISATION DU FOUR
UTILISATION DU FOUR POUR UNE CUISSON
CUISSON À HAUTE ALTITUDE
LENTE OU À BASSE TEMPÉRATURE
UTILISATION DU FOUR
TEMPÉRATURES SUGGÉRÉES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE OU TABLE DE CUISSON
NOMS DE MARQUE
TABLE DE CUISSON
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
GRILLES DES BRÛLEURS
BRÛLEURS
LÈCHEFRITES ET TUBES DÉGOUTTEMENT
ALLUMEURS
PLAQUE CHAUFFANTE
Ne laissez pas la graisse saccumuler dans la
INTÉRIEUR DU FOUR ET DE LA PORTE
BOUTONS DE RÉGLAGE DE LA TABLE DE CUISSON ET DU FOUR
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
GRIL
GRILLES DU FOUR ET SUPPORTS DE GRILLE
DOSSERET
CADRE, CÔTÉS, EXTÉRIEUR DE PORTE, DÉFLECTEUR
JOINT DE PORTE
PANNE DALIMENTATION
POUR REMPLACER LAMPOULE
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
MISE EN GARDE
Interrupteur du ventilateur à convection
IDENTIFICATION DES PIÈCES
Bouton de réglage de table de cuisson
SI LES BRÛLEURS DE LA TABLE DE CUISSON NE SALLUMENT PAS
SERVICE
POUR LOBTENTION DE SERVICE Avant dappeler le service technique
Durée de la garantie
GARANTIE
DCS COUVRE LES FRAIS SUIVANTS
DCS NE COUVRE PAS LES FRAIS SUIVANTS
P/N 17455 Rev. E Litho in USA 01/2005
Fisher & Paykel Appliances, Inc
5900 Skylab Road, Huntington Beach, CA 92647 Customer Care