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ALIMENT
PROGRAM. TEMPÉRATURE
TEMPS
POSITION PRÉCHAU-
ALIMENT FFAGE
ACCESSOIRES
VIANDES ET VOLAILLE
Veau | 190oC | Non | |
3,31 lb | 374oF |
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Échine porc | 200oC | Non | |
3,31 lb | 392oF |
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Poulet rôti | 210oC | Non | |
2,76 lb | 410oF |
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Lapin rôti | 230oC | Non | |
2,64 lb | 446oF |
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Agneau rôti | 200oC | Non | |
2,2 lb | 392oF |
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Jambon | 150oC | Non | |
3,31 lb | 302oF |
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Côte de porc | 200oC | Non | |
3,31 lb | 392oF |
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Cuisses | 150oC | Non | |
dinde (2) | 302oF |
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Dinde | 170oC | Non | |
8,8 lb | 338oF |
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DESSERTS |
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Flan | 150oC | Non | |
| 302oF |
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Gâteau | 180oC | Non | |
| 356oF |
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Poires au vin | 220oC | Non | |
| 428oF |
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Petits gâteaux | 200oC | Non | |
| 392oF |
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DÉCONGÉLATION |
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Pour tout
type
d’aliments
75oC
165oF
Non
62