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Conseils sur la conservation des aliments

– Aliments congelés

Viande, volaille et gibier

La viande doit être congelée rapidement afin qu’elle conserve sa texture. Ne farcissez pas la volaille avant de la congeler.

La viande peut être cuite à l’état congelé ou être entièrement ou partiellement décongelée. Rappelez-vous de prolonger le temps de cuisson des pièces cuites à partir d’un état congelé.

Décongelez toujours entièrement la volaille avant la cuisson.

Poisson Le poisson congelé vendu dans le commerce est préférable. Si toutefois vous

souhaitez congeler du poisson à la maison, assurez-vous qu’il est très frais et de grande qualité. Nettoyez-le, enlevez les écailles et laissez-le entier de préférence. Tous les

poissons devraient être déposés dans un emballage à double épaisseur selon

le type de poisson, car les odeurs et la saveur se transfèrent rapidement aux autres aliments. Scellez adéquatement l’emballage.

Pour de meilleurs résultats, cuisez-les à partir de l’état congelé ou légèrement décongelé.

Légumes

La plupart des légumes se congèlent bien, mais les légumes à feuilles (salades) perdre de leur croquant.

D’autres légumes comme les céleris, les oignons et les tomates doivent uniquement être utilisés dans les plats cuisinés puisque leur pelure se ramollit en congelant.

Ne congelez que des légumes de grande qualité, mûrs et prêts à manger. Jetez tous les légumes qui sont endommagés.

On doit blanchir la plupart des légumes crus avant de les congeler.

Le blanchiment consiste à faire cuire les légumes pendant un court laps de temps, ce qui permet d’éliminer les enzymes. Si ces enzymes ne sont pas détruits, les légumes peuvent se modifier chimiquement et physiquement pendant la congélation. Les légumes peuvent être blanchis dans l’eau bouillante, à la vapeur ou au four à micro-ondes. Dans l’eau bouillante, laissez les légumes cuire de 2 à 4 minutes, puis refroidissez-les rapidement.

En règle générale, il est préférable de cuire les légumes congelés.

Aliments préparés et cuits

La plupart des plats cuisinés peuvent être congelés, mais nous vous recommandons de ne pas congeler les aliments suivants :

Blanc d’œuf cuit, sauce anglaise, crème de pâtisserie et pouding au lait, mets gélatineux, mayonnaise et vinaigrette similaire, nappage de meringue. Ces aliments ont tendance à se séparer en décongelant.

Fruits

Ne congelez que des fruits de grande qualité, mûrs et prêts à manger. Sélectionnez de préférence des variétés de fruits qui se congèlent. Évitez de peler les fruits. La méthode d’emballage des fruits dépendra de l’usage qu’on en fera. Les fruits conservés dans un sirop sont parfaits pour les desserts, tandis que les fruits conservés sans sucre pourront être utilisés pour la cuisson. La plupart des fruits peuvent se conserver de 8 à 12 mois.

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Fisher & Paykel RB905, RB365 manual Viande, volaille et gibier, Légumes, Aliments préparés et cuits, Fruits

RB365, RB905 specifications

Fisher & Paykel is renowned for its innovative approach to appliances, and the RB905 and RB365 refrigerators are prime examples of this philosophy. These models combine advanced technology with stylish design to enhance kitchen experiences and ensure freshness for food storage.

The RB905 is a top-tier appliance that boasts a generous capacity, making it ideal for families or those who love to entertain. Its unique ActiveSmart technology constantly adapts to your daily routines and usage patterns. It optimizes cooling and maintains consistent temperatures throughout the refrigerator and freezer, ensuring your food stays fresh longer. The RB905 also features separate temperature controls for the refrigerator and freezer compartments, allowing you to customize settings based on what you store.

A standout feature of the RB905 is its intuitive touchscreen display. This innovative interface provides easy access to temperature settings and special features, making adjustments effortless. Additionally, the model is equipped with a water dispenser, providing chilled water on demand, which is both convenient and energy-efficient.

The RB365 also showcases Fisher & Paykel’s commitment to quality and performance. With a sleek design, this refrigerator offers a perfect blend of practicality and elegance. The model employs similar ActiveSmart technology, ensuring optimal cooling and energy efficiency. It also features spacious shelving and compartments designed for flexibility, enabling you to store a variety of items with ease.

Both models prioritize hygiene and cleanliness thanks to their sophisticated airflow systems that minimize bacteria growth. Furthermore, the energy-efficient compressors incorporated in both refrigerators contribute to lower energy bills and eco-friendliness without compromising on performance.

The RB905 and RB365 are designed with integrated handles, enhancing their streamlined look while making them easy to open. Their smart storage solutions, including deep door bins and adjustable shelves, maximize space while providing easy access to your food items.

Overall, the Fisher & Paykel RB905 and RB365 epitomize modern refrigeration. With their advanced technologies, sleek designs, and user-friendly features, these refrigerators offer unmatched convenience and reliability for any kitchen, ensuring that fresh ingredients are always within reach. Both models reflect a dedicated commitment to quality, adapting to consumer needs while enhancing the culinary experience.