Fisher & Paykel RB365 Conservation sécuritaire des aliments, Préserver la salubrité des aliments

(10 à 0 °F)

(39 à 50 °F)

(32 à 10 °F)

Conseils sur la conservation des aliments

– Conservation sécuritaire des aliments

Préserver la salubrité des aliments

Important!

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Si les aliments hautement périssables ne sont ni refroidis ni congelés rapidement, des bactéries nocives peuvent proliférer et causer une intoxication alimentaire, allant des maux d’estomac à une maladie grave.

Point d’ébullition	212 °F
	(100 °C)

158 °F (70 °C)	Les bactéries sont détruites graduellement	158 °F
	au-dessus de

Convient aux aliments sensibles à la températureet qui ne sont pas 53 °F (12 °C) hautement périssables, 50 °F (10 °C)comme le pain et les fruits tropicaux.

39 °F (4 °C)

PLAGE DE CONSERVATION SÉCURITAIRE

Point de congélation 32 °F (0 °C)

10 °F (12 °C)

0 °F (-18 °C)

Aliment non salubre Plage de conservation

Prolifération rapide des substances toxiques	FR
produites par les aliments.

Ralentit la prolifération des substances toxiques produites par les aliments.

Aucune prolifération d’organismes qui détériorent les aliments, c’est-à-dire détérioration rapide des aliments sans danger pour la santé.

Aucune prolifération d’organismes qui détériorent les aliments, mais changements de la texture, de la saveur et de l’odeur.

Température idéale de congélation

Fig. 7 Plages de conservation identifiées pour les aliments hautement périssables