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Guía de asado

Seguridad

El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de asado. Esta guía está basada en carnes con temperatura de refrigerador.

†El Ministerio de Agricultura de los EE.UU. afirma “la carne vacuna jugosa es muy popular, pero debe saberse que al cocinarla a sólo 140°F (60°C) algunos organismos que provocan intoxicación pueden sobrevivir”. (Fuente: Safe Food Book. Your Kitchen Guide. USDA Rev. Junio 1985).

 

Cantidad

Posicion

Primer Lado Segundo Lado

 

Alimento

y/o Grosor

de la

Tiempo (min.) Tiempo (min.)

Comentarios

 

 

Parrilla

 

 

 

Carne picada

1/2″ a 3/4″

D

13

8

Distribúyalas en

 

(1,3 cm a 1,9 cm) de ancho

 

 

 

forma uniforme.

Bistec

 

 

 

 

 

Jugoso†

3/4″ a 1″

F

6

4

Es difícil cocinar

Medio

(1,9 cm a 2,5 cm) de ancho

E

8

6

jugosos los filetes

Bien cocido

1 a 11⁄2 lbs. (0,45 kg a 0,68 kg)

E

10

8

de menos de 3/4″

 

 

 

 

 

(1,9 cm).

Jugoso†

11/2″ (3,8 cm) de ancho

E

15

10

Retire la grasa.

Medio

2 a 21⁄2 lbs. (0,91 kg a 1,13 kg)

E

15

15

 

Bien cocido

 

D

20

20

 

Pollo

1 entero trozado

C

25

25

Pinte cada lado con

 

2 a 21⁄2 lbs. (0,91 kg a 1,13 kg)

 

 

 

manteca derretida.

 

a lo largo

 

 

 

Ase primero el lado

 

Pechuga

C

25

15

de la piel hacia abajo.

Productos

 

 

 

 

Distribuya

de panadería

 

 

 

 

uniformemente.

Pan (tostado)

2 a 4 rebanadas

F

3

1

Coloque los muffins

Muffins ingleses

2 (cortados)

F

3-4

 

ingleses con el lado

 

 

 

 

 

cortado hacia arriba

 

 

 

 

 

y pinte con manteca

 

 

 

 

 

si lo desea.

Colas

2–4

C

18–20

No dar

Realice un corte a lo

de langosta

 

 

 

vuelta.

largo. Ábrala. Pinte con

 

 

 

 

 

manteca derretida

 

 

 

 

 

antes de asar y

 

 

 

 

 

después de la mitad

 

 

 

 

 

del tiempo de cocción.

Filetes

1 lb. (0,45 kg) (1/4″ a 1/2″

E

6

6

Dé vuelta con cuidado.

de pescado

[0,6 cm a 1,3 cm]

 

 

 

Pintar con limón y

 

de grosor)

 

 

 

manteca antes y

 

 

 

 

 

durante la cocción

 

 

 

 

 

si lo desea.

Salmón

 

 

 

 

 

Bistec

2 (1″ [2,5 cm] de grosor)

E

10

5

Gire con cuidado.

Filete

2 (1/2″ a 3/4″

E

15

 

No gire el lado de la -

 

[1,3 cm a 1,9 cm] de grosor)

 

 

 

piel hacia abajo.

Tajadas de jamón

1/2″ (1,3 cm) de grosor

D

8

5

 

(precocidas)

1″ (2,5 cm) de grosor

D

8

8

 

Costillitas

 

 

 

 

 

de cerdo

2 (1/2″ [1,3 cm] de grosor)

D

10

10

Retire la grasa.

Bien cocidas

2 (1″ [2,5 cm] de grosor)

D

15

5

 

 

1 lb. (0,45 kg)

 

 

 

 

Costillitas

 

 

 

 

 

de cordero

 

 

 

 

 

Medio

2 (1″ [2,5 cm] de grosor)

E

7

4

Retire la grasa.

 

alrededor de 10 a

 

 

 

 

Bien cocidas

12 oz. (283g a 340g)

E

10

9

 

Medio

2 (11⁄2″ [3,8 cm] de grosor)

E

9

6

 

Bien cocidas

alrededor de 1 lb. (0,45 kg)

E

14

10

 

Operación

consumidor al Soporte problemas Solucionar limpieza y Cuidado

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