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Condición de la cerveza: Agria
La cerveza huele y sabe extremadamente a levadura y a humedad.
Causa 1
Transporte inadecuado del barril o tanque de cerveza. La cerveza que fuese entregada en un camión abierto durante días de altas temperaturas puede comenzar en un proceso de fermentación secundaria.
Correccion
•Si es posible trate de que las cervezas les sea entregada en un camión cerra- do con refrigeración. De otro modo cubra con una lona los tanques o barriles de cerveza para protegerlos del calor.
Condición de la Cerveza: Salvaje
La cerveza posee muchísima espuma y poco líquido.
Causa 1
La cerveza no se sirve de modo adecuado.
Correccion
•Abra el grifo rápidamente y de forma completa
•La espuma de la cerveza debe ser una ca pa espesa de aproximadamente de
3⁄4"a 1"de espesor.
Causa 2
Se crea alguna obstrucción en el grifo pro causa de la levadura de la cerveza y la no refrigeración del grifo y canilla.
Correccion
•Controle que no haya ninguna manguera o conducto desde el tanque o barril a la canilla que esté abollado, torcido o enroscado.
•La prueba para deshilachó arandelas que se emparejan atrás el grifo que puede causar una obstrucción.
Causa 3
La cerveza ha estado almacenada en algún lugar no lo suficientemente fresco.
Correccion
•Mantenga la cerveza refrigerada a una temperatura de 40˚F durante todo el año.
Causa 4
Demasiada presión del aire.
Correccion
•Primero controle que la fuente de presión este trabajando correctamente. Luego ajuste la presión a un nivel balanceado deseado. Con la corriente normal de cerveza a la temperatura adecuada debe poder llenarse un vaso de 10oz. en 4 segundos.
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