Hamilton Beach 32180C manual Desserts, Pain d’épice avec sauce au citron, Carrés au citron

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Desserts

Pain d’épice avec sauce au citron

Pain d’épice

1⁄2 tasse de beurre, ramolli

1 tasse de cassonade

2 oeufs

1 tasse de lait

1 tasse de mélasse

21⁄2 tasses de farine

1⁄2 c. à thé de bicarbonate de soude 1⁄8 c. à thé de sel

1 c. à soupe de gingembre moulu

1⁄4 c. à thé de cannelle

1⁄4 c. à thé de clous de girofle moulus 1⁄4 c. à thé de muscade

Graisser un moule de 9 x 13 po. Dans un grand bol, mettre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le lait et la mélasse et bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle moulus et la muscade. Bien battre. Verser la pâte dans le plat graissé. Placer dans la rôtissoire et cuire de 35 à 40 minutes à 350ºF jusqu’à ce que le pain d’épice commence à se séparer légèrement des côtés du moule.

Sauce au citron

2 c. à soupe d’amidon de maïs		1 tasse d’eau chaude
1⁄2	tasse de sucre	2 c. à soupe de beurre
1⁄8	c. à thé de sel	Jus et zeste de 1 citron râpé

Dans une casserole moyenne, combiner l’amidon, le sucre et le sel. Y mélanger l’eau chaude. Cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe légèrement. Y remuer le beurre, le jus et le zeste de citron râpé, et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Servir la sauce tiède ou froide sur le pain d’épice. Donne 11⁄2 tasse.

Carrés au citron

1 tasse de beurre

1⁄2 tasse de sucre

2 tasses de farine

4 oeufs

2 tasses de sucre

1⁄2 c. à thé de vanille

1⁄2 tasse de farine

1 c. à thé de poudre levante

4 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de jus de limette Zeste de 1 citron râpé (partie jaune de la pelure)

Mettre le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et battre jusqu’à consistance uniforme. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit friable. Presser le mélange dans le fond d’un moule de 9 x 13 po. Placer dans la rôtissoire et cuire à 350ºF pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords brunissent. Entre-temps, dans le même bol (il n’est pas nécessaire de le laver), battre les oeufs. Ajouter lentement le sucre, puis la vanille, la farine, la poudre levante, les jus et le zeste. Une fois que la croûte est cuite, verser le mélange d’oeufs sur la croûte. Remettre au four et cuire 20 à 25 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elle soit prise. Laisser refroidir dans le plat, puis couper en carrés.

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