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Consejos para la Freidora
Aceite para freír
•Use un aceite para freír que sea eleva- do en grasas no saturadas, como puede ser aceite vegetal, de maíz o de cacahuate.
•NO mezcle dos tipos diferentes de aceite.
Al cambiar el aceite
•Cambie regularmente el aceite para mantener un fritado de óptima calidad y sabor.
•El aceite para papas a la francesa se puede usar de 10 a 12 veces antes de cambiarlo, si se filtra después de cada uso. Se puede usar una estopilla de algodón o toalla de papel como filtro. El aceite usado para alimentos con un alto contenido en proteínas (como carne o pescado) debe cambiarse más seguido.
•No use el mismo aceite por más de seis meses y siga siempre las instrucciones del paquete.
•NO agregue aceite fresco al aceite usado.
•Siempre cambie el aceite si empieza a formarse espuma cuando se calienta, cuando tiene un olor o sabor fuerte o cuando se vuelve oscuro y/o espeso como jarabe.
Para desechar el aceite
•Vierta el aceite frío en su botella de plástico vacía original (que pueda volver a cerrarse).
Alimentos congelados
•Cuando se agregan alimentos del congelador el aceite se enfriará considerablemente. Como el alimento no se dorará rápidamente, es posible que éste absorba demasiado aceite. Para ayudar a evitar esto, deje que se descongele parcialmente el alimento congelado a la temperatura ambiental y después quite de encima todo el hielo y agua que pueda antes de agre- garlo al aceite caliente. Por
otro lado, no ponga a freír grandes cantidades al mismo tiempo.
Uso de la canasta
•Los alimentos con masa deberán pon- erse con cuidado directamente en el aceite. Baje la canasta y ponga con cuidado cada pieza de alimento con masa en el aceite caliente. Levante la canasta para sacar los alimentos fritos.
Localización de Fallas
PROBLEMA | Cosas que se deben VERIFICAR |
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El alimento frito | • La temperatura seleccionada es muy baja o el alimento |
no tiene color | no se ha freído el tiempo suficiente. Fíjese en el paque- |
dorado y/o no | te del alimento o en la tabla para freír, para obtener la |
está crujiente. | temperatura o el tiempo de preparación correctos. |
| • Hay demasiados alimentos en la canasta. Nunca |
| ponga a freír demasiados alimentos al mismo tiempo. |
| Vea el paquete del alimento, la tabla para freír o la |
| receta para obtener la cantidad correcta para freír. |
| También es posible que los pedazos de alimento sean |
| demasiado gruesos para que se puedan freír de |
| manera adecuada. |
| • El volumen de aceite es muy bajo. |
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