Hamilton Beach 840113300 Manicotti au poulet, Pommes de terre cuites deux fois au four

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Manicotti au poulet

8 tubes de pâtes manicotti, cuits		2 oeufs, légèrement battus
1⁄4 de tasse de beurre ou de margarine		1 c. à thé de sel
1⁄2	lb de champignons, tranchés	1 c. à thé de thym
2 tasses de poulet cuit, finement haché		1 c. à thé de sauce Worcestershire
1⁄2	tasse de persil, finement haché	1⁄8 de c. à thé de poivre
1⁄2	tasse de miettes de pain frais	3 tasses de sauce tomate
1⁄4	de tasse d’oignon, finement haché	Fromage parmesan râpé

Mettre le beurre dans une grande poêle à frire et le laisser fondre à feu moyen. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 minutes. Mettre les ingrédients dans un mélangeur ou robot culinaire et les broyer jusqu’à consistance homogène. Dans un grand bol mélanger les champignons, poulet, persil, miettes de pain, oignon, oeufs, sel, thym, sauce Worcestershire et poivre. Bien mélanger le tout. Assembler et remplir de mélange la presse

àbiscuits munie de la douille de décoration. Insérer la douille dans une des extrémités du manicotti; appuyer sur le déclencheur à plusieurs reprises tout en ressortant la presse du manicotti. Après avoir rempli une extrémité du manicotti, le tourner pour remplir l’autre extrémité. Verser une couche mince de sauce tomate dans une lèchefrite mesurant 13 x 9 po. Disposer par-dessus la sauce les manicotti farcis en une seule couche. Recouvrir avec la sauce qui reste. Saupoudrer de fromage parmesan. Faire cuire à 350°F pendant 30 à 40 minutes.

Donne 8 manicotti (4 portions)

Pommes de terre cuites deux fois au four

8 pommes de terres rouges moyennes	1 c. à thé de sel
(6 à 8 oz chacune), lavées et séchées	1⁄8	de c. à thé de poivre
1⁄4 de tasse de beurre ou de margarine	1⁄4	à 1⁄2 tasse de lait

Piquer les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Faire cuire à 425°F pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Avec un couteau bien aiguisé, trancher dans le sens de la longueur et ôter le quart supérieur de chaque pomme de terre. Avec une cuillère, vider soigneusement les pommes de terre pour obtenir 6 coquilles. Mettre de côté. Gratter la pomme de terre de la partie supérieure qui a été coupée et jeter les pelures. Poser les coquilles évidées sur une plaque de cuisson non graissée. Mettre les pommes de terre, beurre, sel et poivre dans un grand bol de malaxeur. Battre à haute vitesse en incorporant 1⁄4 de tasse de lait pour défaire les ingrédients. Si les pommes de terre sont trop fermes, incorporer le 1⁄4 de tasse de lait qui reste. Le mélange doit être lisse. Assembler et remplir de mélange la presse à biscuits munie de la douille de décoration. Avec la presse au-dessus de chaque coquille, appuyer continuellement sur le déclencheur tout en déplaçant circulairement la presse pour remplir les coquilles. Répéter la même procédure pour les autres coquilles. Saupoudrer les pommes de terre de paprika. Faire cuire à 425°F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pommes de terre soit doré.

Donne 6 pommes de terres (6 portions)

Variations :

Bacon/Oignon : Ajouter 4 oz de bacon, cuit, égoutté et finement émietté; 1 c. à table d’oignons finement hachés.

Fromage : Ajouter 4 oz de fromage cheddar fort, finement râpé; 1⁄4 de tasse de persil finement haché ou 1 c. à table de graines de carvi.

Crème sure/ciboulette : Remplacer le beurre et le lait avec 1⁄2 tasse de crème sure; ajouter 2 c. à table de ciboulette finement hachée.

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