Hamilton Beach 840113300 operating instructions Bonbons au chocolat, Mints, Conseils utiles

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Bonbons

Conseils utiles

•Remplacer les liqueurs et extraits indiqués pour obtenir des saveurs variées.

•Varier la couleur des pastilles en utilisant des colorants alimentaires de différentes couleurs. Par exemple : Rose : 2 à 3 gouttes de colorant rouge. Jaune pâle : 4 à 5 gouttes de colorant jaune.

•Les bonbons au chocolat se conservent pendant plusieurs semaines dans des contenants en plastique fermés. Placer une feuille de papier ciré au fond du contenant; disposer les bonbons en une seule couche; couvrir d’une autre feuille de papier ciré. Répéter jusqu’à ce que le contenant soit plein. Ranger dans un endroit frais et sec. Ne pas mettre au réfrigérateur.

Bonbons au chocolat

1 paquet de chocolat mi-sucré en morceaux (12 oz)

1⁄4 de tasse de liqueur à base d’amandes 1⁄8 de c. à thé de sel

1 boîte (14 oz) de lait condensé sucré Lilas cristallisés (facultatif)

Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie. Retirer du feu. En remuant, ajouter d’un seul coup la liqueur, le sel et le lait condensé sucré. Battre jusqu’à ce le mélange soit lisse; couvrir de pellicule en plastique. Laisser reposer à la température ambiante pendant toute une nuit. Assembler et remplir de mélange au chocolat la presse à biscuits munie de la douille de décoration. Sur une plaque garnie de papier ciré, façonner des tas d’un pouce de diamètre et de 3⁄4 de pouce de hauteur. Garnir de lilas cristallisés, selon le goût. Laisser reposer pendant plusieurs heures ou bien toute une nuit, jusqu’à ce que les bonbons puissent être facilement retirés de la plaque avec une spatule.

Donne 7 douzaines de bonbons

Variations :

Étoiles au chocolat : Façonner des rosettes au lieu de tas.

Mints

1 paquet de fromage à la crème (3 oz),	1 à 2 gouttes de colorant alimentaire vert
ramolli	3 à 4 tasses de sucre glace
1 c. à table de sirop de maïs léger
1⁄2 c. à thé d’extrait de menthe poivrée

Dans un grand bol de malaxeur, mettre le fromage à la crème, le sirop de maïs, l’extrait et le colorant alimentaire. Défaire le mélange en crème, à vitesse moyenne à élevée. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu’à ce que le tout soit parfaitement homogène. Le mélange sera lisse. Former une boule avec le mélange. Assembler et remplir de mélange la presse à biscuits munie du disque désiré. Façonner les pastilles sur une plaque non graissée et sans revêtement. Laisser les pastilles « se raffermir » (environ 20 à 30 minutes) avant d’essayer de les disposer sur un plat ou de les servir.

Donne 5 à 6 douzaines de pastilles à la menthe

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