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Conseils et trucs utiles
1.Les ingrédients suivants (oignon, poivron vert, viande, thon, crustacés, fromage, noix, œuf dur, céréales, avoine, brisures de chocolat, raisins secs, etc.) doivent être très finement hachés, émincés ou râpés avant d’être incorporés aux pâtes et aux mélanges.
2.Les ingrédients sous emballage (tels que noix hachées, fromage déchiqueté, noix de coco râpée, etc.) doivent être très finement hachés ou râpés à nouveau avant d’être utilisés.
3.Pour mesurer la farine, la verser soigneusement à l’aide d’une cuillère dans une tasse à mesurer, puis passer un couteau à lame droite à ras du bord pour niveler le dessus.
4.Tamiser les sucres brun et blanc avant de les mesurer pour en défaire les grumeaux et assurer l’obtention d’une pâte lisse.
5.Les pâtes et les mélanges doivent être souples avant d’être utilisés, pour permettre une extrusion plus facile.
6.Si la pâte à biscuits est collante, la placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de l’utiliser.
7.Verser à la cuillère les mélanges mous dans le cylindre et les presser légèrement du doigt.
8.Former de petites boules avec les pâtes plus fermes, les laisser tomber dans le cylindre et presser légèrement la pâte pour en éliminer les grosses poches d’air.
9.La presse à biscuits peut être activée lorsque le cylindre est partiellement plein.
10.Les mélanges ou les pâtes chargés dans le cylindre doivent être utilisés immédiatement.
11.Les disques peuvent être remplacés à n’importe quel moment quand le cylindre est chargé en enlevant tout simplement le couvercle de cylindre. Ne pas toucher au déclencheur lors du remplacement des disques.
12.Le nombre de biscuits, craquelins, pastilles, etc. obtenu au moyen d’une recette dépendra de la grandeur des biscuits, pastilles, etc. qui ont été pressés. Plus le déplacement de la presse est accéléré, plus les biscuits sont petits.
13.Lors de l’utilisation de la douille de décoration, lâcher le déclencheur avant d’avoir terminé de presser la forme désirée, mais continuer à déplacer la presse.
14.Arrêter le débit de pâte ou de mélange de la douille de décoration en poussant la douille d’un seul mouvement rapide de va et vient.
15.Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser des plaques de cuisson non recouvertes de revêtement antiadhésif.
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