Hamilton Beach 840113300 Biscuits au sucre et aux épices, Tarte au yaourt glacé, Desserts

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Biscuits au sucre et aux épices

1⁄2	tasse de beurre ou de margarine,	1 c. à thé de poudre à pâte
	ramolli(e)	4 tasses de farine
1⁄2	tasse de shortening	1⁄2	c. à thé de cannelle
3⁄4	de tasse de sucre	1⁄2	c. à thé de muscade
3⁄4	de tasse de sucre brun	1⁄4	de c. à thé de toute-épice
3 oeufs		1⁄8	de c. à thé de clou de girofle en poudre
1 c. à thé de vanille		Pincée de sel
3 c. à table de lait

Mettre dans un grand bol de malaxeur le beurre, le shortening, et les sucres. Défaire en crème les ingrédients. Ajouter les oeufs, la vanille et le lait. Battre pour mélanger le tout. Mélanger poudre à pâte, farine, cannelle, muscade, toute-épice, clou de girofle et sel.

Incorporer graduellement au mélange de beurre et de sucre. Battre pour mélanger les ingrédients. Assembler et remplir de pâte la presse à biscuits munie du disque désiré. Presser les biscuits sur une plaque de cuisson non graissée et sans revêtement. Faire cuire à 325°F pendant 12 à 15 minutes.

Donnes 10 douzaines de biscuits

Desserts

Conseils utiles

•Une garniture de crème fouettée sucrée donnera une touche spéciale aux desserts tels que gâteaux plats, soufflés froids, tourtes, tartes à la crème, poud- ings, gâteaux sablés, gélatines, gâteaux aux fruits, coupes de fruits, etc.

•Des rosettes et des bordures

façonnées de fromage à la crème fouetté et sucré rehaussent l’aspect des desserts tels que gâteaux aux carottes. Fouetter du

fromage à la crème jusqu’à consistance homogène et ajouter du sucre;

12 oz suffiront à remplir le cylindre.

•Les pastilles servent de jolies décorations pour les gâteaux.

•Utiliser les idées indiquées ci-dessus pour vous guider et créer vos propres garnitures.

Tarte au yaourt glacé

2 contenants (de 8 oz chacun) de yaourt	1 pâte à tarte de 8 pouces, à base de
à la vanille	biscuits ou de biscuits Graham
1 contenant (de 8 oz) de garniture fouettée

Mettre le yaourt dans un grand bol à mélanger. Incorporer délicatement la garniture fouettée. Assembler et remplir de mélange la presse à biscuits munie de la douille de décoration. Avec une cuillère, verser dans la pâte à tarte le mélange de yaourt qui reste et lisser la surface. Décorer la tarte à l’aide de la presse à biscuits. Garder au congélateur jusqu’à consistance ferme. Retirer la tarte du congélateur 10 à 15 minutes avant de servir.

Donne 1 tarte (de 8 portions)

Variations :

Petits fruits : Remplacer le yaourt à la vanille par du yaourt à la fraise, à la framboise ou à base d’autres petits fruits.

Citron : Remplacer le yaourt à la vanille par du yaourt au citron; ajouter au yaourt 1 c. à table de zeste de citron finement râpé.

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