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Hors d’oeuvre / Trempettes
Recettes et renseignement
Boulettes de viande de cocktail
1paquet d’une livre (450 g) de boulettes de viande précuites congelées
1bouteille (12 onces/350 ml) de sauce chili
1pot (10 onces/280 ml) de gelée de raisin
1cuiller à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1.Mettez les boulettes de viande dans le pot en fonte.
2.Dans un petit bol, mélangez la sauce chili, la gelée et la moutarde. Mélangez bien et versez sur les boulettes de viande.
3.Couvrez le pot en fonte, cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pendant 6 heures. 8 portions
Saucisses ivres
2paquet de 2 livres (1 kg) de petites saucisses pour cocktail
2tasses (500 ml) de ketchup
1tasse (250 ml) de bière
1⁄2 tasse (125 ml) de sucre brun, tassé 1⁄2 petit oignon, haché
1.Mettez les petites saucisses pour cocktail dans le pot en fonte.
2.Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la bière, le sucre brun et l’oignon. Mélangez bien et versez sur les petites saucisses.
3.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pendant 6 heures. 8 portions
Trempette aux haricots blancs de Paige
1boîte (151⁄2 onces/450 g) de haricots blancs
2cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1⁄4 de tasse (60 ml) de bouillon de poulet
1 cuiller à soupe (15 ml) de jus de citron (frais si possible)
1 tête d’ail, hachée
1 cuiller à soupe (30 ml) de feuilles de coriandre, hachées
1⁄2 c. à soupe (2,5 ml) de sel et 1⁄2 c. à soupe (2,5 ml) de poivre fraîchement moulu
1.Traitez les haricots dans le robot culinaire (ou réduire en purée avec une fourchette).
2.Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte.
3.Couvrez et cuisez à température moyenne de 2 à 3 heures. 8 portions
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