Hamilton Beach 840149600 Plats d’accompagnement, Haricots cuits, Ragoût aux légumes, Calabacitas

Pour servir : Servez sur des pâtes chaudes, cuites, ou comme garniture de bruschetta.

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Plats d’accompagnement

Recettes et renseignements pratiques

Calabacitas

1 courgette zucchini, en cubes

1courge jaune moyenne, en cubes

1petit oignon doux, haché

1tasse (250 ml) de maïs en grains entiers, congelés

1cuiller à thé (5 ml) d’origan

1cuiller à soupe (15 ml) d’huile d’olive Sel et poivre selon le goût

1.Mettre tous les ingrédients dans le pot de cuisson.

2.Couvrir et cuire à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pendant 6 heures. 4-6 portions

Haricots cuits

2	boîtes (28 onces/800 g) de haricots Pinto, égouttés
1	oignon moyen, haché	Pour servir : Ajoutez 4 ban-
1⁄2	tasse (125 ml) de sucre brun, tassé
1	cuiller à soupe (15 ml) de moutarde moulue	des de bacon cuit, émietté.
1	tasse (250 ml) de ketchup
	Sel et poivre selon le goût

1.Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte.

2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures. 8-10 portions

Ragoût aux légumes

1⁄2 livre (450 g) d’aubergine, épluchée, en cube 1 cuiller à thé (5 ml) de sel kosher

1 oignon moyen, haché

1 petite courgette zucchini, en cube

1⁄2 chacun: poivron jaune, rouge, et vert, en dés

1boîte (15 onces/400 g) de tomate en dés, avec son jus

2cuillers à soupe (30 ml) de pâte de tomate

3gousses d’ail, râpées

1⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de sauce piquante 1 cuiller à thé (5 ml) de sel

1⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de poivre fraîchement moulu

1cuiller à soupe (15 ml) de persil frais, 1 cuiller à soupe (15 ml) de basilic, rapés

1.Mettez les cubes d’aubergine dans une passoire, arrosez de sel kosher, essorez.

2.Mettez l’oignon, la courgette, la courge, les poivrons, les tomates, la pâte de tomate, l’ail, la sauce piquante, le sel et le poivre dans le pot en fonte.

3.Rincez l’aubergine et faites sécher en tapotant ajoutez dans le pot.

4.Mélangez tous les ingrédients. Couvrez et cuisez à la température élevée pendant 2 heures 1⁄2 ou à la température moyenne pendant 4 heures.

5. Mélangez de persil et le basilic 15 à 20 minutes avant de servir. 25