840149600 FRv01.qxd 6/20/06 8:58 AM Page 27
Baby-Bello et compagnie
2tasses (500 ml) de bébés champignons portobello, lavés 1⁄2 livre (225 ml) d’oignons blancs
2cuillers à soupe (30 ml) de piments rouges rôtis, en dés 1⁄3 tasse (85 ml) de vin rouge
1cuiller à soupe (15 ml) de moutarde épicée
1cuiller à thé (5 ml) d’assaisonnement italien 1⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de poivre noir
1gousse d’ail, écrasée
1.Mettez les champignons et les oignons dans le pot en grès.
2.Dans un petit bol, mélangez les piments rouges rôtis, le vin rouge, la moutarde épicée, l’assaisonnement italien, le poivre et l’ail. Mélangez bien et versez sur les champignons et les oignons.
3.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures. 4 portions
Succotash
1paquet de 1 livre (450 g) de fèves Lima
1petit oignon, haché
1branche de céleri, hachée
2cuillers à soupe (30 ml) de beurre
1paquet (8 onces/225 g) de maïs congelé Sel et poivre selon le goût
1.Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.
2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures. 8 – 10 portions
Pois doux
1paquet d’une livre (450 g) de pois verts congelés
3cuillers à soupe (45 ml) de beurre
2cuillers à soupe (30 ml) de miel
1⁄4 de tasse (60 ml) de noix de Grenoble ou pacanes hachées (facultatif)
1.Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.
2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures. 6 – 8 portions
Couscous au fromage feta et aux tomates
1 | boîte (14 onces/400 ml) de tomates en dés | Pour servir : Recouvrez de |
1⁄2 | petit oignon, haché | |
2 | gousses d’ail, écrasées | ciboulette fraîchement |
2 | cuillers à thé (10 ml) d’assaisonnement italien | coupée. |
1⁄3 | tasse (85 ml) de couscous |
|
1⁄4 | tasse (60 ml) de feta ou de fromage bleu |
|
1.Mettez les tomates, l’oignon, l’ail et l’assaisonnement dans le pot en grès.
2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pendant 6 heures.
3.Ajoutez le couscous en mélangeant, couvrez et continuez à faire cuire
pendant 30 minutes. 6 – 8 portions | 27 |
