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Patates douces à la canneberge
4 cuillers à soupe (60 ml) de jus d’orange ou de liqueur d’orange
2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre
2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile végétale
2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre brun
1 cuiller à thé (5 ml) de cannelle moulue
1⁄4 cuiller à thé (2,5 ml) de sel
2livres (1 kg) de patates douces, lavées,
épluchées et coupées en morceaux d’1 pouce (2,5 cm)
1⁄2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
1.Dans le pot en grès, mélanger le jus d’orange, le beurre, l’huile, le sucre brun, la cannelle et le sel.
2.Couvrir et cuire à température élevée pendant que vous préparez les patates.
3.Mélangez les patates dans le mélange chaud, couvrez le pot en grès et cuisez à température élevée pendant 3 à 4 heures.
Champignons poivrés
2livres (1 kg) de champignons, nettoyés et tranchés
3cuillers à soupe (45 ml) de beurre
1boîte (14,5 onces/400 ml) de bouillon de boeuf Sel et poivre selon le goût
Pour servir : Excellent accompagnement de steaks
1.Dans le pot en grès, mélangez le beurre, le bouillon de boeuf et le poivre.
2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant que vous préparez les champignons.
3.Versez les champignons dans le mélange chaud, couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 à 3 heures. 8 portions
Caponata
1 | boîte (14 onces/400 ml) de tomates en |
|
| dés en boîte | Pour servir : servez avec |
1 | aubergine, épluchée et en cube | des chips pita ou du pain |
| français. | |
1 | oignon moyen, épluché |
|
1cuiller à soupe (15 ml) d’huile d’olive
2branches de céleri, en dés
3cuillers à soupe (45 ml) de câpres
3 cuillers à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
1⁄4 de cuiller à thé (1,25 ml) de piments rouges écrasés, ou selon le goût 1 gousse d’ail, écrasée
1cuiller à soupe (15 ml) de basilic frais coupé
1.Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.
2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures. Mélangez le basilic frais pendant la dernière
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