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Batatas con Arándanos
4 cucharadas (60 ml) de jugo de naranja o licor de naranja
2 cucharadas (30 ml) de manteca
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (30 ml) de azúcar moreno
1 cucharadita (5 ml) de canela molida
1⁄4 de cucharadita (2,5 ml) de sal
2libras (1 kg) de batatas, lavadas, peladas y cortadas en piezas de 1 pulgada (2,5 cm)
1⁄2 taza (125 ml) de arándanos secos
1.En el recipiente, mezcle el jugo de naranja, la manteca, el aceite, el azúcar moreno, la canela y la sal.
2.Cubra y cocine en ALTA mientras prepara las batatas.
3.Agregue las batatas a la mezcla tibia, cubra el recipiente y cocine en ALTA durante 3 a 4 horas.
Hongos con Pimienta
2libras (1 kg) de hongos, lavados y cortados en rebanadas
3cucharadas (45 ml) de manteca
1lata (14,5 onzas/400 ml) de caldo de carne Sal y pimienta a gusto
Consejo de servicio: ¡Excelente para colocar sobre carnes!
1.En el recipiente, mezcle la manteca, el caldo y la pimienta.
2.Cubra y cocine en ALTA mientras prepara los hongos.
3.Vierta los hongos en la mezcla tibia, cubra y cocine en ALTA durante 2 a 3 horas. 8 porciones.
Caponata
1 | lata (14 onzas/400 ml) de tomates en cubos | Consejo de servicio: Sirva |
1 | berenjena, pelada y en cubos | |
| con pan pita o pan francés. | |
1 | cebolla mediana, en cubos |
|
1cucharada (15 ml) de aceite de oliva
2palitos de apio, en cubos
3cucharadas (45 ml) de alcaparras
3 cucharadas (45 ml) de vinagre balsámico
1⁄4 de cucharadita (1,25 ml) de pimienta roja molida, o a gusto 1 diente de ajo, picado
1cucharada (15 ml) de albahaca fresca picada
1.Coloque todos los ingredientes en el recipiente.
2.Cubra el recipiente, cocine en ALTA durante 2 horas o en MEDIA durante 4 horas. Coloque la albahaca fresca en la última media hora de cocción.
6-8 porciones.
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