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Sauces Recettes et renseignements pratiques
Sauce marinata aux poivrons rouge rôtis
1 boîte (32 onces/900 g) de tomates en dés
1 boîte (6 onces/170 g) de pâte de tomate
2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, écrasées
1 cuiller à thé (5 ml) d’assaisonnement italien
1⁄2 oignon moyen, haché
1⁄2 tasse (125 ml) de poivrons rouges rôtis, hachés
1 cuiller à thé (5 ml) de sel et
1 cuiller à thé (5 ml) de poivre
1.Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.
Pour aller plus vite : Remplacez les tomates par des tomates déjà assaisonnées de sauce italienne et n’assaisonnez pas.
Pour servir : servez sur des pâtes cheveux d’anges (ou vos pâtes préférées) et recouvrez de fromage parmesan fraîchement râpé.
2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures. 4 – 6 portions
Sauce de pâtes aux artichauts et aux tomates séchées au soleil
1 | boîte (32 onces/900 g) de tomates en dés |
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1⁄4 | tasse (60 ml) d’huile d’olive | Pour servir : servez sur des | |
2 | gousses d’ail, écrasées | fettucini (ou vos pâtes | |
1⁄2 | oignon moyen, haché | préférées) et recouvrez de | |
1 | pot (10 onces/280 ml) de coeurs d’artichauts | ||
fromage parmesan fraîchement | |||
1 | pot (4 onces/115 g) de tomates séchées | ||
râpé. | |||
| au soleil, dans l’huile, égouttés et hachés | ||
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1⁄2 | tasse (125 ml) de vin blanc sec |
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1 | cuiller à soupe (15 ml) de jus de citron |
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1cuiller à thé (5 ml) de sel et 1 cuiller à thé (5 ml) de poivre
1.Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.
2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pendant 6 heures. 4 – 6 portions
Sauce Tequila sunrise
1livre (450 g) de canneberges fraîches
1tasse (250 ml) de sucre
1cuiller à soupe (15 ml) de gingembre frais, épluché et haché
1⁄4 tasse (60 ml) d’eau
1cuiller à soupe (15 ml) de tequila
1orange navel, épluchée
Pour servir : sauce excel- lente pour le poulet ou d’autres volailles.
1.Mettez les canneberges, le sucre, le gingembre et l’eau dans le pot en grès.
2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pendant 6 heures.
3.Ajoutez les morceaux d’oranges et la tequila à la sauce et continuez à faire cuire à température moyenne pendant 30 minutes de plus. 8 – 10 portions
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