USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS |
CUISSON/RÉSULTATS | |
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Acier inoxydable | ■ Peut nécessiter d’augmenter |
■ | Croûtes dorées, légères | le temps de cuisson. |
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■ | Brunissage inégal | |
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Plats en grès/Pierre de | ■ Suivre les instructions du |
cuisson | fabricant. |
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire |
vitrocéramique ou | légèrement la température |
céramique allant au four | de cuisson. |
■ Croûtes brunes, | |
croustillantes | |
Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier si la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson est au degré de cuisson désiré. C'est la température interne qui indique le degré de cuisson et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil. Suivre les instructions du fabricant pour l'emploi d'un thermomètre à viande.
Évent du four
A
A. Évent du four
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert. L’obstruction nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
Cuisson au four
La fonction BAKE (cuisson au four) est idéale pour la cuisson au four, le rôtissage ou pour faire chauffer des aliments.
Cuisson au four :
Avant la cuisson au four, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”.
Pour la cuisson au four, laisser la cuisinière préchauffer avant de placer des aliments dans le four.
1.Appuyer sur BAKE.
2.Sélectionner la température du four à l'aide des touches de réglage rapide.
OU
Entrer la température désirée à l'aide des touches numériques. La température peut être réglée entre 170°F (80°C) et 550°F (288°C) par tranches de 5° (1° en Celsius).
3.Appuyer sur ENTER pour le réglage.
Après 3 secondes, le préchauffage du four commence. “CUISS” et “PREHEAT” (préchauffage) apparaissent sur l'afficheur ainsi que “100°” (“38°” en Celsius) ou la température réelle du four (si elle est la plus élevée des deux).
La température affichée augmente par tranches de 1° jusqu'à ce que le four atteigne la température préréglée. Attendre 15 minutes pour que le four préchauffe.
Lorsque le four est préchauffé, il émet un signal sonore et “PREHEAT” disparaît de l'afficheur.
Pour modifier la température du four en cours de cuisson, appuyer sur BAKE et sélectionner une température affichée ou utiliser les touches numériques pour entrer la température désirée.
4.Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin de la cuisson. Retirer les aliments du four.
Cuisson au gril
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Le changement de température lors de la cuisson au gril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.
■Pour des résultats optimaux, utiliser une lèchefrite et une grille. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section “Assistance ou service” pour commander. Demander la pièce n° 4396923.
■Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
■Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la viande se recroqueville.
■Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, de volaille ou de viande.
■Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage plus difficile.
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril. Faire préchauffer le gril pendant environ 5 minutes. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer la porte.
Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril.
1.Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).
2.“HAUTE” et “BASSE” s'affichent.
À l'aide des touches de réglage rapide, sélectionner HAUTE (550°F/290°C) pour une température de cuisson au gril normale ou BASSE (450°F/230°C) pour une basse température de cuisson au gril.
OU
Pour sélectionner une température de cuisson au gril autre que Haute ou Basse, entrer la température désirée (de 300°F/ 149°C à 550°F/288°C) à l'aide des touches numériques et appuyer sur ENTER.
3.Appuyer sur CANCEL (annulation) après avoir terminé.
