Levée de pain (sur certains modèles)
La caractéristique Proofing (levée de pain) peut être utilisée pour lever des produits de pain à base de levure avant la cuisson. Deux méthodes de levée sont disponibles : rapide et standard.
La levée de pain standard dans le four protège la pâte des changements de température dans la pièce ou des courants d'air qui affectent généralement la levée sur un comptoir.
La levée rapide fournit des résultats de levée plus rapides que la levée sur un comptoir ou standard sans avoir à chauffer la levure.
Pour faire lever la pâte :
1.Appuyer sur MORE OPTIONS (plus d'options).
2.Appuyer sur la touche de réglage rapide de droite pour faire défiler les options jusqu'à FERMENTATION.
3.Sélectionner FERMENTATION à l'aide de la touche de réglage rapide de gauche.
4.Sélectionner RAPIDE ou NORM à l'aide des touches de réglage rapide.
5.Appuyer sur CANCEL (annulation) lorsque la levée est terminée.
REMARQUES :
■Pour toute pâte qui nécessite une seule levée, les deux méthodes (normale ou rapide) peuvent être utilisées.
■En cas d'utilisation de pâte à pain surgelée, choisir FERMENT RAPIDE. Il n'est pas nécessaire de décongeler la pâte avant la levée.
■Pour les pâtes nécessitant 2 levées, il est nécessaire d'utiliser la levée normale pour la première période de levée. Pour la deuxième levée, on peut utiliser l'une ou l'autre méthode (rapide ou normale).
■Si la température du four est trop élevée pour la levée, “REFROIDISS” s'affiche.
Maintien au chaud
IMPORTANT : Les aliments doivent être à la température de service avant d'être placés dans le four chaud. Les aliments peuvent être gardés au four jusqu'à une heure; toutefois, les pains et les mets en sauce peuvent devenir trop secs s'ils sont laissés dans le four durant la fonction de maintien au chaud.
La caractéristique Keep Warm (maintien au chaud) permet de garder les aliments cuits chauds à la température de service. Elle peut aussi être utilisée à la fin d'une cuisson minutée.
Suivre les recommandations du fabricant pour le chauffage des bols et plats de service vides.
Utilisation :
1.Appuyer sur MORE OPTIONS (plus d'options).
2.Appuyer sur la touche de réglage rapide de droite pour faire défiler les options jusqu'à MAINTIEN CHAUD.
3.Sélectionner MAINTIEN CHAUD à l'aide de la touche de réglage rapide de gauche.
4.Sélectionner l'une des températures affichées ou entrer la température désirée à l'aide des touches numériques. Les températures peuvent être réglées entre 145°F et 190°F (63°C et 88°C).
“MAINTIEN CHAUD” et la température s'affichent. “PREHEAT” (préchauffage) s'affiche jusqu'à ce que la température programmée soit atteinte.
Lorsque le four est préchauffé, un signal sonore est émis et “MAINTIEN CHAUD” et la température s'affichent.
5.Appuyer sur CANCEL (annulation) après avoir terminé.
Pour faire réchauffer des petits pains mollets :
1.Couvrir sans les serrer les petits pains de papier d'aluminium et les placer dans le four.
2.Appuyer sur MORE OPTIONS (plus d'options).
3.Appuyer sur la touche de réglage rapide de droite pour faire défiler les options jusqu'à MAINTIEN CHAUD.
4.Sélectionner MAINTIEN CHAUD à l'aide de la touche de réglage rapide de gauche.
5.Sélectionner la température de 170° (77° en Celsius). Réchauffer pendant 12 à 15 minutes.
Pour faire réchauffer des assiettées :
REMARQUES :
Utiliser uniquement des assiettes allant au four. Vérifier auprès du fabricant.
Pour éviter les craquelures ou bris, ne pas placer de plats chauds sur une surface froide.
1.Placer 2 piles de 4 assiettes maximum chacune dans le four.
2.Appuyer sur MORE OPTIONS (plus d'options).
3.Appuyer sur la touche de réglage rapide de droite pour faire défiler les options jusqu'à MAINTIEN CHAUD.
4.Sélectionner MAINTIEN CHAUD à l'aide de la touche de réglage rapide de gauche.
5.Sélectionner la température de 170° (77° en Celsius). Réchauffer pendant 5 minutes. Appuyer sur CANCEL (annulation) pour éteindre le four et laisser les assiettes au four pendant 15 minutes de plus.
Sonde thermométrique
(sur les modèles à convection)
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le
La sonde thermométrique mesure précisément la température interne de la viande, de la volaille et des mets en sauce liquides et doit être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et de la volaille. Elle ne doit pas être utilisée en même temps que le gril central et complet, le gril par convection, la déshydratation ou lorsqu'on fait lever du pain.
Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du four lorsqu'on retire la nourriture.
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