KitchenAid KDRP407 KDRP462 manual Rôtissage par convection, Cuisson au four par convection

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par convection ou le préchauffage, les éléments de cuisson au four et de convection et le ventilateur s’éteindront immédiatement. Ils se remettent en marche une fois la porte fermée.

■Réduire la température recommandée dans la recette de 25°F (14°C). La durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être réduite.

Cuisson au four par convection :

Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel qu’indiqué dans la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors de l’utilisation de deux grilles, les placer aux positions de grille 2 et 4. Lors de l’utilisation de trois grilles, les placer aux positions de grille 1, 3 et 5.

1.Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT BAKE (cuisson au four par convection).

L’affichage indiquera 325°F (163°C).

2.Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.

La gamme de cuisson au four par convection peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3.Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera automatiquement.

4.Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en marche) lorsque la cuisson est terminée.

Rôtissage par convection

A

B

C

A. Élément du gril (exemple seulement)

B. Ventilateur de convection (exemple seulement)

C. Élément de cuisson au four (exemple seulement)

Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les viandes et la volaille, ou pour faire cuire des pains à levure et des quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par convection, les éléments de cuisson au four et de gril s’allument et s’éteignent par intermittence pour maintenir la température du four et le ventilateur fait circuler constamment l’air chaud.

Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection, les éléments du gril et de cuisson au four et le ventilateur s’éteignent immédiatement. Ils se remettent en marche lorsqu’on referme la porte.

■Réduire la température dans la recette de 25°F (14°C). La durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être réduite.

Rôtissage par convection :

Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu’indiqué dans la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y placer l’aliment, excepté si la recette le recommande.

Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa grille. L’aliment repose ainsi au-dessus de la grille et l’air peut circuler librement autour de toutes les surfaces.

A

B

C

A. Grille de rôtissage

B. Grille de la lèchefrite

C.Lèchefrite

1.Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT ROAST (rôtissage par convection).

L’afficheur indiquera 300°F (149°C).

2.Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.

La gamme de rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3.Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche, sinon après 10 secondes, le rôtissage commencera automatiquement.

4.Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en marche) lorsque la cuisson est terminée.

TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION

Utiliser le tableau suivant lors du rôtissage par convection des viandes et de la volaille.

ALIMENT/	DURÉE DE	TEMP. DU	TEMP.
POSITION DE	CUISSON	FOUR	INTERNE DE
LA GRILLE	(en		L’ALIMENT
	minutes
	pour 1 lb)
Boeuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant	20-25		140°F (60°C)
à point	25-30	300°F (149°C)	160°F (71°C)
bien cuit	30-35		170°F (77°C)
Rôti de côte
(désossé)
saignant	22-25	300°F (149°C)	140°F (60°C)
à point	27-30		160°F (71°C)
bien cuit	32-35		170°F (77°C)
Rôti de croupe
ou d’aloyau
saignant	20-25		140°F (60°C)
à point	25-30	300°F (149°C)	160°F (71°C)
bien cuit	30-35		170°F (77°C)
Pain de viande	20-25	325°F (160°C)	170°F (77°C)

Veau, position de grille 2

Rôti de longe, de côte, de croupe

à point	25-35	325°F (160°C) 160°F (71°C)
bien cuit	30-40	170°F (77°C)

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