KitchenAid KHM720, KHM920 manual Pastel de durazno para el café, Pan de jengibre con manzanas

Pastel de durazno para el café

ESPAÑOL

1durazno maduro mediano, pelado y picado

1/2 taza (125 mL) de crema agria reducida en grasas

1/4 de taza (50 mL) de margarina o mantequilla, blanda

1/2 taza (125 mL) de azúcar, dividida en dos partes

1/4 de taza (50 mL) de algún sustituto del huevo sin grasa

1taza (250 mL) de harina común

1/2 cucharadita (2 mL) de polvo de hornear

1/2 cucharadita (2 mL) de bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita (1 mL) de sal

1durazno, pelado y cortado en rodajas

Rociar un recipiente para hornear de 8" x 8" x 2" (20 cm x 20 cm x 5 cm) con aceite antiadherente en aerosol.

Colocar el durazno picado en trozos en un bol pequeño. Pisar con un tenedor. Añadir la crema agria. Batir a velocidad 4 durante 1 minuto aproximadamente o hasta que queden bien mezclados.

Colocar la margarina y el azúcar en un bol mediano. Reservar 1 cucharada (15 mL). Batir a velocidad 5 durante 1 minuto aproximadamente o hasta lograr una mezcla esponjosa. Añadir el sustituto del huevo. Batir a velocidad 5 durante 20 segundos aproximadamente o hasta lograr una consistencia homogénea. Añadir la mezcla del durazno y reservar 1/3 de taza (75 mL). Batir a velocidad

5 durante 30 segundos aproximadamente o hasta lograr una consistencia homogénea. Añadir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir a velocidad 3 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen. Batir a velocidad 5 de 30 a 60 segundos o hasta lograr una consistencia homogénea.

Verter la mezcla en el recipiente para hornear. Salpicar con 1/3 de taza (75 mL) de la mezcla de durazno reservada. Cubrir con las rodajas de durazno. Rociar con 1 cucharada (15 mL) del azúcar reservado. Hornear a 350°F (180°C) entre 30 y 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar levemente. Servir tibio.

Rinde: 9 porciones.

Cada porción: contiene aproximadamente 169 cal., 3 g de proteínas, 26 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas totales,

1 g de grasas saturadas, 4 mg de colesterol, 227 mg de sodio.

Pan de jengibre con manzanas

11/2 tazas (375 mL) de harina común

1/2 taza (125 mL) de azúcar

1cucharadita (5 mL) de canela

1/2 cucharadita (2 mL) de polvo de hornear

1/2 cucharadita (2mL) de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita (2 mL) de jengibre

1/4 de cucharadita (1 mL) de sal

1/3 de taza (75 mL) de margarina o mantequilla, blanda

1huevo levemente batido 1/2 taza (125 mL) de melaza

1/2 taza (125 mL) de jugo de manzana calentado hasta que hierva

Engrasar sólo el fondo de una fuente para horno de 9" x 9" x 2" (23 cm x 23 cm x 5 cm). Colocar todos los ingredientes en un bol grande. Batir a velocidad 1 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen. Batir a velocidad 5 durante 30 segundos aproximadamente o hasta lograr una consistencia homogénea.

Verter la mezcla en la fuente. Hornear a 350°F (180°C) entre 25 y 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Servir tibio con compota de manzana y crema batida saborizada (vea la página 55) si así lo desea.

Rinde: 9 porciones.

Cada porción: contiene aproximadamente 233 cal., 3 g de proteínas, 39 g de hidratos de carbono, 7 g de grasas totales, 2 g de grasas saturadas, 24 mg de colesterol, 251 mg de sodio.

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