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RECETASCONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS IDEALES
• Distintos alimentos requieren distintos grados
de presión y velocidad para obtener mejores
resultados. En general, use poca presión y baja
velocidad para alimentos suaves y delicados
(frutas y verduras blandas como kiwi, tomates
maduros, quesos blandos) y presión más
rme con alta velocidad para alimentos más
duros (verduras duras como papa y zanahoria,
quesos duros y carne como el salami).
• Después de quitar la tapa, colóquela al revés
sobre el mostrador. Esto ayudará a mantener
el mostrador limpio.
RECETAS
Coloque el disco rebanador regulable
en el accesorio procesador de alimentos
KitchenAid® y deslice la palanca externa hasta
la 5.a muesca. Coloque la cebolla en el tubo
de alimentación grande y rebane en un tazón
grande. Quite el disco rebanador.
Coloque el disco rallador de 4 mm en el
accesorio procesador de alimentos y utilice el
empujador de alimentos grande para rallar las
papas en un tazón grande y cubra con agua.
Deje en remojo durante 15 minutos y seque
bien en una toalla grande de cocina.
Agregue las papas a las cebollas y revuelva.
Agregue los huevos, la harina, la sal, la
pimienta y mezcle bien con las manos limpias.
Caliente el aceite en una cacerola grande para
saltear a 375 °F (191 °C). Para cada latke,
coloque ¼ taza de la mezcla de papas en la
cacerola y presione ligeramente. Fría de 5 a
7 minutos de cada lado o hasta que las papas
estén bien doradas y crocantes. Coloque los
latkes cocidos en una fuente grande o plato
cubierto con una toalla de papel para absorber
el aceite. Sirva los latkes con crema agria o
puré de manzana.

Latkes de papa crujiente

Rinde 12 a 16 latkes
CONSEJO: Si no tiene un
termómetro, pruebe el aceite
colocando un trozo de mezcla
de papa en la sartén. El
aceite está listo cuando hace
burbujas.
5 Papas Russet, cepilladasy
peladas
¼ cebolla blanca grande,
pelada
2 huevos grandes batidos
2 cucharadas de harina para
todo uso
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ taza de aceite para freír
DISCOS
UTILIZADOS:
• El accesorio procesador de alimentos no se ha
diseñado para realizar las siguientes funciones:
- Moler granos de café, granos o especias
duras
- Moler huesos u otras partes de alimentos
que no sean comestibles
- Licuar frutas o verduras frescas
- Rebanar huevos cocidos o carnes a
temperatura ambiente.
• Si cualquier pieza de plástico se decolorara
debido a los tipos de alimentos procesados,
límpiela con jugo de limón.
• Enjuague rápidamente el revestimiento entre
cada alimento para eliminar la contaminación
cruzada de los alimentos.
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