Funcionamiento
CARNE DE AVE
Cocción de la carne de ave: instrucciones generales
•Prepare la carne de ave para cocinarla.
-Descongele completamente.
-Coloque las presas más gruesas en el borde exterior de la asadera. Cuando cocine patas, colóquelas como los rayos de una rueda.
-Cubra la asadera con papel encerado para reducir las salpicaduras.
-Use un agente dorador o cocine con una salsa para darle una apariencia dorada.
TABLA DE COCCIÓN DE CARNE DE AVE
•Preste atención a la carne de ave cuando se esté cocinando.
-Escurra y descarte los jugos a medida que se acumulan.
-Proteja los pedazos delgados o con huesos con pequeñas tiras de papel de aluminio para evitar la sobrecocción. Mantenga el aluminio por lo menos a 1 pulgada (2,5 cm) de las paredes del horno y de los otros pedazos de aluminio.
•La carne de pollo está lista cuando ya no tiene un color rosado y los jugos son transparentes. Cuando está cocinada, la temperatura en la carne del muslo debe ser de 180 a 185°F (82 a 85°C).
•Después de cocinarse, deje reposar la carne de ave cubierta con papel de aluminio durante 10 minutos.
La Tabla de cocción de carne de ave que se incluye a continuación proporciona instrucciones detalladas, niveles de potencia y tiempos de cocción para la mayoría de los cortes y tipos de carne de ave.
| NIVEL DE | TIEMPO DE |
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CARNE DE AVE | POTENCIA | COCCIÓN | INSTRUCCIONES |
Presas de pollo | ‘HI’ | 4 ½ a 5 ½ minutos | Antes de cocinar, lave las presas y sacuda el agua. |
(2 ½ a 3 lbs/1,1 a | (Alto) | por libra (0,45 kg) | Coloque las presas en una sola capa en una fuente de hornear resistente |
1,4 kg) |
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| al microondas con los pedazos más gruesos hacia el borde. Unte con |
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| mantequilla o con un agente dorador y con especias si lo desea. Cubra |
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| con papel encerado. Cocine hasta que la carne pierda el color rosado y los |
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| jugos sean transparentes. Deje reposar cubiertas durante 5 minutos. |
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Pollo entero | ‘HI’ | 12 a 13 minutos | Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Coloque con el lado de la pechuga |
(3 a 3 ½ lbs/1,4 a |
| por libra (0,45 kg) | hacia abajo en una parrilla de asar resistente al microondas. Unte con |
1,6 kg) |
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| mantequilla o un agente dorador y especias si es necesario. Cubra con |
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| papel encerado. Cocine 1⁄3 del tiempo estimado. Coloque la pechuga hacia |
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| arriba, unte con mantequilla o un agente dorador. Vuelva a colocar el |
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| papel encerado. Cocine 1⁄3 del tiempo estimado nuevamente. Cubra si es |
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| necesario. Cocine el resto del 1⁄3 del tiempo estimado o hasta que la carne |
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| no esté rosada y los jugos sean transparentes. Deje reposar cubierto con |
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| papel de aluminio durante 10 minutos. (La temperatura puede elevarse en |
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| aproximadamente 10°F/5°C.) La temperatura en el muslo debe ser de 180°F |
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| a 185°F (82°C a 85°C) cuando el pollo ya está cocinado. |
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Gallinas cornuallas | ‘HI’ | 6 a 7 minutos | Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. |
enteras |
| por libra (0,45 kg) | Ate las alas al cuerpo de la gallina y las patas a la cola. Coloque la pechuga |
(1 a 1 ½ lbs/0,45 a |
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| de la gallina hacia abajo en una parrilla resistente al microondas. Cubra |
0,7 kg cada una) |
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| con papel encerado. Coloque la pechuga hacia arriba cuando esté a la |
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| mitad del tiempo de cocción. Proteja los extremos de las patas con papel |
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| de aluminio. Retire y descarte los jugos. Unte con mantequilla o con un |
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| agente dorador y con especias si lo desea. Cocine hasta que la carne |
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| pierda el color rosado y los jugos sean transparentes. Retire la gallina del |
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| microondas cuando alcance la temperatura deseada. Deje reposar cubierta |
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| con papel de aluminio durante 5 minutos. (La temperatura puede elevarse |
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| en aproximadamente 10°F/5°C.) La temperatura en la pechuga debe ser de |
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| 170°F (77°C) antes de servir. |
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