Oster 3246 manual Beignets ’AUBERGINES, Pâte À Frire Pour LÉGUMES, Viande ET Poisson

BEIGNETS	D’AUBERGINES
Faire chauffer la friteuse a 185W 365°F.
Éplucher et couper en tranches:
Une petite aubergine
Cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre dans:
de l’eau bouillante à couvert.
Ajouter:
1 cuillerée a the de vinaigre
Egoutter l’aubergine. Passer en purée. Incorporer:
1 œ u f		3 cuillerées a soupe de farine
1/2 cuillerée à the	de sel	1/2 cuillerée a thé de levure chimique

Plonger les beignets dans la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés

POUR ~‘PERSONNIS

PÂTE À FRIRE POUR LÉGUMES, VIANDE ET POISSON

Bien melanger d& un bol:	1 cuilleree à soupe de beurre fondu ou d’huile de cuisine
l-1/3 tasse (170 g) de farine ordinai!e
1 cuillerée à thé de sel.	2 jaunes d’œuf battus
1/4 cuilleree à thé de poivre

Ajouter progressivement, sans cesser de remuer:

180 ml (3/4 tasse) de bière éventée

Laisser la pâte reposer à couvert au refrigérateur pendant 3 à 12 heures. Juste avant utilisation, il est ppssible d’ajouter:

2 blancs d’œuf battus en neige ferme ’

Panure\,, Mélanger:

125 g (1 tasse) de farine ordinaire, de’chapelure tamisée ou de flocons de mais finement broyés 1 cuillerée à thé de sel

1/4 cuillerée à thé de poivre ou 1/2 cuil1erée.à thé de paprika

. I	BEIGNES
	2

BEIGNES AU LAIT SUCRÉS r

Faire chauffer la friteuse à 188”C/370QC. Battre:

2 œufs

Ajouter doucement sans cesser de battre:

250 g (1 tasse} de sucre

Incorporer:

240 ml (1 tasse) de lait4 à 5 cuillerées a. thé de shortening fondu Tamiser avant de mesurer:

500 g (4 tasses) de farine ordinaire Tamiser une nouvelle fois avec:

4 cuillerées a thé de levure chimique à double action

1/4 cuillerée à thé de cannelle ou 1 cuillerée à thé de zest de citron râpé 1/2 cuillerée à the de sel

1/4 cuillerée a the de noix de muscade

Mélanger tous les ingrédients, Cuire pendant 3 minutes.

POUR ENVIRON 16 BEIGND