KÄSITSI SULATAMINE

Mikrolained on tõhus viis külmutatud toidu sulatamiseks. Mikrolained sulatavad külmutatud toidu õrnalt ja kiiresti. Sellest võib olla palju abi, kui saabuvad ootamatud külalised.

Külmutatud linnuliha peab enne küpsetamist olema täielikult sulanud. Eemaldage metallist klambrid ning võtke see pakendist välja, et külmunud vedelik saaks ära voolata.

Pange külmutatud toit kaaneta nõusse. Pöörake toit poole peal ümber, nõrutage vedelik ning eemaldage rupskid esimesel võimalusel. Kontrollige toitu vahepeal, veendumaks, et see pole soe.

Kui külmutatud toidu väiksemad või õhemad osad hakkavad soojenema, võib need katta alumiiniumfooliumiga.

Kui linnuliha välimine osa hakkab soojenema, lõpetage sulatamine ja laske lihal enne jätkamist 20 minutit seista.

Jätke kala, liha ning linnuliha sulatamise lõpetamiseks seisma. Ooteaeg sulatamise lõpetamiseks sõltub sulatatava liha kogusest. Vaadake järgnevat tabelit.

Näpunäide: Õhemad viilud sulavad kiiremini kui paksud ning väiksemad kogused vajavad sulamiseks vähem aega. Pidage see meeles toidu külmutamisel ning sulatamisel.

Umbes -18 -20 °C juures oleva toidu sulatamiseks kasutage juhisena järgnevat tabelit.

Külmutatud toit tuleks sulatada, kasutades sulatamise võimsustaset (180 W).

Toit

Portsjon

Aeg

Ooteaeg

Juhised

 

 

 

(min)

(min)

 

 

Liha

 

 

 

 

 

Veisehakkliha

250 g

6½-7½

5-25

Asetage liha keraamilisele taldrikule.

 

 

500 g

10-12

 

Katke õhemad servad

EESTI

Sealiha lõigud

250 g

7½-8½

 

alumiiniumfooliumiga.

 

 

 

 

Pöörake liha ümber pärast poolt

 

 

 

 

 

sulatusaega.

 

Linnuliha

 

 

 

 

 

Kanatükid

500 g

14½-

15-40

Esmalt pange kanatükid keraamilisele

 

 

(2 tk)

15½

 

taldrikule nahk allpool, terve kana

 

Terve kana

900 g

28-30

 

asetage taldrikule rinnapool all.

 

 

Katke õhemad osad nagu tiivad ja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

koivaotsad alumiiniumfooliumiga.

 

 

 

 

 

Pöörake liha ümber pärast poolt

 

 

 

 

 

sulatusaega.

 

Kala

 

 

 

 

 

Kalafilee

250 g

6-7

5-15

Pange külmutatud kala keraamilisele

 

 

(2 tk)

 

 

taldrikule.

 

 

400 g

12-13

 

Asetage õhemad osad paksemate

 

 

 

osade alla.

 

 

(4 tk)

 

 

 

 

 

 

Katke servad alumiiniumfooliumiga.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pöörake liha ümber pärast poolt

 

 

 

 

 

sulatusaega.

 

Puuviljad

 

 

 

 

 

Marjad

250 g

6-7

5-10

Jaotage puuviljad ümmargusele

 

 

 

 

 

klaastaldrikule (suure läbimõõduga).

 

Sai

 

 

 

 

 

Kuklid

(2 tk)

½-1

5-20

Asetage kuklid ringina või leib

 

(igaüks umbes

(4 tk)

2-2½

 

horisontaalselt küpsetuspaberile

 

50 g)

 

 

 

pöördalusel.

 

Röstsai/võileib

250 g

4 ½-5

 

Pöörake liha ümber pärast poolt

 

 

sulatusaega.

 

 

 

 

 

 

Saksa must leib

500 g

8-10

 

 

 

(nisu + rukkijahu)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

23

GE86V_ET.indd 23

2011-01-31 ￿￿ 1:56:29