Décongélation

Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles permettent de faire décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut se révéler fort utile si vous recevez du monde à l'improviste. La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au liquide produit pendant la décongélation de s'écouler.

Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas. Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant la décongélation, protégez-les en les enveloppant de fines bandes d'aluminium.

Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes avant de la poursuivre.

Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase de décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend du poids de l'aliment. Reportez-vous au tableau ci-dessous.

Conseil : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de cette différence lors de la congélation et la décongélation de vos aliments.

Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre -18 et -20 °C, suivez les instructions figurant dans le tableau ci-contre.

Aliment

Taille de la portion

Puissance

Temps (min.)

Viande

 

 

 

Viande hachée

250 g

180 W

6-7

 

500 g

 

8-13

Escalopes de porc

250 g

180 W

7-8

 

Consignes

 

 

 

Placez la viande sur le plateau tournant. Protégez les

 

parties les plus fines avec de l'aluminium. Retournez à la

 

moitié du temps de décongélation.

 

 

Servez après avoir laissé reposer 15 à 30 minutes.

Aliment

Taille de la portion

 

Puissance

Temps (min.)

 

Volaille

 

 

 

 

 

Morceaux de

500 g (2 unités).

 

180 W

14-15

 

poulet

 

 

 

 

 

Poulet entier

1200 g

 

180 W

32-34

 

 

Consignes

 

 

 

 

Posez tout d'abord les morceaux de poulet côté peau vers

 

 

le bas (ou côté poitrine vers le bas dans le cas d'un poulet

 

 

entier) dans une assiette plate en céramique. Recouvrez les

 

 

parties les plus fines (ex. : ailes et extrémités) d'aluminium.

 

 

Retournez à la moitié du temps de décongélation.

 

 

Servez après avoir laissé reposer 15 à 60 minutes.

 

Poisson

 

 

 

 

 

Filets de poisson

200 g

 

180 W

6-7

 

Poisson entier

400 g

 

180 W

11-13

 

 

Consignes

 

 

 

 

Placez le poisson surgelé au centre d'une assiette plate en

 

 

céramique. Glissez les parties les plus fines sous les plus

 

 

épaisses. Recouvrez les extrémités les plus fines des filets

 

 

et la queue du poisson entier d'aluminium. Retournez à la

 

 

moitié du temps de décongélation.

 

Guide

 

Servez après avoir laissé reposer 10 à 25 minutes.

 

 

Fruits

 

 

 

 

de

Baies

300 g

 

180 W

6-7

 

cuisson

 

Consignes

 

 

 

 

 

 

 

Disposez les fruits dans un récipient rond en verre et à

 

 

fond plat (de grand diamètre). Servez après avoir laissé

 

 

reposer 5 à 10 minutes.

 

 

 

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