guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four
« adapté aux
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four
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| Adapté à la |
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| Récipient | cuisson aux | Remarques |
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Papier aluminium | ✓ ✗ | Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher | |
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| toute surcuisson de certaines zones peu charnues. |
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| Des arcs électriques peuvent se former si |
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| l'aluminium est placé trop près des parois du four |
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| ou si vous en avez utilisé en trop grande quantité. |
Plat croustilleur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit pas excéder | |
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| 8 minutes. |
Porcelaine et terre | ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, | |
cuite |
| les récipients en céramique, en terre cuite, en | |
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| faïence et en porcelaine sont généralement |
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| adaptés. |
Plats jetables en | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce | |
carton ou en polyester |
| type de plat. | |
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Emballages de fast- |
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food |
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• | Tasses en | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des |
| polystyrène |
| aliments. Une température trop élevée peut faire |
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| fondre le polystyrène. |
• Sacs en papier ou | ✗ | Peuvent s'enflammer. | |
| journal |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ou ornements |
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| métalliques |
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| Adapté à la |
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| Récipient | cuisson aux | Remarques |
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Plats en verre |
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• Plat allant au four | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de | |
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| décorations métalliques. |
• | Plats en cristal | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des |
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| aliments ou des liquides. Les objets fragiles |
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| peuvent se briser ou se fendre s'ils sont |
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| brusquement soumis à une chaleur excessive. |
• | Pots en verre | ✓ | |
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Métal |
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• | Plats | ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer. |
• | Attaches métalliques des | ✗ |
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| sacs de congélation |
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Papier |
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• | Assiettes, tasses, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou de simples |
| serviettes de table et |
| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. |
| papier absorbant |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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Plastique |
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• | Récipients | ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique |
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| résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques |
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| peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont |
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| soumises à des températures élevées. N'utilisez |
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| pas de plastique mélaminé. |
• | Film étirable | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas |
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| entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement |
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| vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur |
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| s'échappant à ce moment est très chaude. |
• | Sacs de congélation | ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la température |
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| d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au four. |
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| Ne doivent pas être fermés hermétiquement. Perforez- |
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| en la surface avec une fourchette si nécessaire. |
Papier paraffiné ou | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et | |
sulfurisé |
| d'empêcher les projections. | |
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✓ : recommandé ✓✗ : à utiliser avec précaution | ✗ : risqué |
Français - 26