ESSAIS DE PLATS

Conformément à la norme EN 603501. Faire cuire

Les types de cuisson recommandés sont valables four préchauffé. Positionnez toujours le côté incliné des plateaux vers l'avant.

Type d'aliment

Plat et remarques

Niveau de

Mode de cuisson

Temp.

Temps de

 

la grille

(°C)

cuisson (min)

 

 

 

 

 

Sablés

Plaque à pâtisserie (universelle)

3

Cuisson traditionnelle

150-170

25-35

 

 

 

2

Cuisson par convection

150-170

20-30

05

 

Plaque à pâtisserie + Plateau universel

1+4

Cuisson par convection

150-170

20-30

GUIDE

 

Plaque à pâtisserie (universelle) + Plateau

2+5

Cuisson par convection

150-170

20-30

 

 

 

très profond

 

 

 

 

DE

Gâteaux dePlaque à pâtisserie

3

Cuisson traditionnelle

160-180

25-35

petite taille

 

 

 

 

 

CUISSON

 

2

Cuisson par convection

150-170

25-35

 

Plaque à pâtisserie + Plateau universel

1+4

Cuisson par convection

150-170

25-35

 

 

 

Plaque à pâtisserie (universelle) + Plateau

2+5

Cuisson par convection

150-170

25-35

 

 

très profond

 

 

 

 

 

Génoise

Moule à gâteau à fond amovible

2

Cuisson traditionnelle

160-180

20-30

 

 

(revêtement noir, ø 26 cm) sur grille

2

Cuisson par convection

150-170

35-45

 

 

métallique

 

 

 

 

 

 

Moule à gâteau à fond amovible

1+4

Cuisson par convection

150-170

35-45

 

 

(revêtement noir, ø 26 cm) sur plaque à

 

 

 

 

 

 

pâtisserie + Grille métallique

 

 

 

 

 

Gâteau aux

Plaque à pâtisserie (universelle)

3

Cuisson traditionnelle

150-170

65-75

 

pommes à

 

2

Cuisson par convection

150-170

70-80

 

pâte levée

 

 

 

 

 

 

Plaque à pâtisserie + Plateau universel

1+4

Cuisson par convection

150-170

75-85

 

 

 

 

Plaque à pâtisserie (universelle) + Plateau

2+5

Cuisson par convection

150-170

75-85

 

 

très profond

 

 

 

 

 

Tarte aux

Grille métallique + 2 moules à gâteau à

1 placé en

Cuisson traditionnelle

170-190

70-90

 

pommes

fond amovible (revêtement noir, ø 20 cm)

diagonale

 

 

 

 

 

Plaque à pâtisserie (universelle) + Grille

1+3

Cuisson par convection

170-190

80-100

 

 

métallique + 2 moules à gâteau à fond

 

 

 

 

 

 

amovible ** (revêtement noir, ø 20 cm)

 

 

 

 

 

*Pour faire cuire deux gâteaux, disposez-les sur la grille de la façon suivante : un moule dans le fond à gauche et un moule à l’avant à droite.

**Pour faire cuire deux gâteaux, disposez-les de la façon suivante : au centre, l'un au-dessus de l'autre, sur deux grilles.

2. Faire griller

faites préchauffer le four pendant 5 minutes en utilisant la fonction Large Grill (Grand gril).

Type

Plat et remarques

Niveau de

Mode de

Temp.

Temps de cuisson

d'aliment

la grille

cuisson

(°C)

(min)

 

Toasts deGrille métallique

5

Grand gril

270 °C

1ère face 1 à 2

pain blanc

 

 

 

 

2ème face 1 à 1½

Hamburgers *

Grille métallique pour plateau + Plateau universel

4

Grand gril

270 °C

1ère face 14 à 16

(X 12)(pour récupérer les égouttures)

 

 

 

2ème face 5 à 7

*Hamburgers : faites préchauffer le four pendant 15 minutes en utilisant la fonction Large Grill (Grand gril).

Français - 29