Enkele recepten

NL

Bij het frituren kunt u eindeloos variëren. Voedsel kan naturel gefrituurd worden, met een paneerlaag of met beslag.

Kaassticks

Ingrediënten
250 g kaas (naar keuze)2eieren10cl melk Bloem voor de buitenkant500g paneermeel met een 1/2 theelepel rozemarijn, basilicum, zout en peper

Tampoura

Ingrediënten 1 ei40 cl koud water

250 g tarwebloem Groenten : broccoli, bloemkool, paprika, ui, courgette, visfilet (elk soort) of garnalen.

0,2 l

20 tot 30 seconden
Bereiding
1Klop de eieren op en roer ze door de bloem.

2Snijd de kaas in reepjes waar u een rol van kunt maken. Rol ze daarna door de bloem en dompel ze in het eimengsel. Bedek te ‘rolletje’ met paneermeel.

3Frituur de kaassticks op 190°C.
Tip

Voordat u de sticks met paneermeel bedekt kun u een plakje ham om de kaas rollen.

0,5 l

2 tot 3 minuten

Bereiding

1Klop het ei, roer het door het koude water en roer daarna de tarwebloem erdoor. Dit beslag zal erg dun zijn. Doop de groenten en/of de vis in het beslag.

2Leg ze daarna in de olie (190°C) terwijl het beslag nog koud is.

Tip

U kunt dit ook met andere soorten bloem maken. Dip de groenten en/of de vis in sojasaus met radijs en gember.

Appelbeignets

Ingrediënten

2eieren

125g suiker1theelepel bakpoeder15cl appelsap1/2 theelepel kaneel 1/4 theelepel nootmuskaat250g bloem3à 4 appels

0,5 l

2 tot 3 minuten

Bereiding

1Klop de eieren op en voeg daar de suiker, appelsap, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat aan toe.

2Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd ze in 8 stukken (ringen). Doop de appelstukken in het beslag.

3Frituur de beignets op 180°C.

Tip

Bestrooi de beignets nadat ze uit de friteuse komen met poedersuiker en kaneel. U kunt ook andere vruchten gebruiken zoals peer, banaan enz.

33