Quelques recettes…

F

La friture permet de varier les plaisirs. Les aliments peuvent être frits naturellement, avec panure ou enrobage.

Bâtonnets de Mozzarella

0,2 l

20 à 30 secondes
Ingrédients
Préparation

 

 

250 g de mozzarella,

1

Battez les oeufs puis incorporez le lait.

 

2 oeufs,

2

Découpez la mozzarella en bâtonnets. Roulez chaque
10 cl de lait,

 

bâtonnet dans la farine. Puis plongez-les dans la préparation.
Farine pour l’enrobage,

 

Enrobez-les de chapelure.

 

 

500 g de chapelure

3

Faites-les frire à 190°C.

 

 

assaisonnée avec

 

 

 

 

1/2 cuillère à café de :
Idée

 

 

romarin, basilic, sel et

 

Chaque bâtonnet peut être enveloppé avec du jambon
poivre.

 

prosciutto avant l’enrobage. Vous pouvez également

 

 

enrober tous types de fromage (camembert, brie…)

Tempura

 

 

0,5 l

2 à 3 minutes

Ingrédients

Préparation

 

 

1 oeuf,

1

Battez l'oeuf, incorporez l’eau glacée puis la farine. Cette
40 cl d’eau glacée,

 

pâte est liquide, c'est ce qui la rend plus légère. Trempez les
250 g de farine de blé

 

légumes ou le poisson.

 

 

complet,

2

Faites-les frire à 190°C rapidement pendant que la pâte est
Légumes : brocoli,

 

froide.

 

 

chou-fleur, poivron,

 

 

 

 

oignon, courgette,

Idée

 

 

aubergine ou tout type

 

Vous pouvez utiliser d'autres types de farine. Trempez-les
de filet de poisson et

 

dans de la sauce de soja assaisonnée de radis noir et de
crevette.

 

gingembre.

 

 

Beignets de pommes

0,5 l

2 à 3 minutes

Ingrédients

Préparation

 

 

2 œufs,

1

Battez les œufs, ajoutez le sucre, le jus de pomme, les
125 g de sucre,

 

épices puis la farine.

 

 

1 cuillère à café de

2

Pelez, évidez et découpez les pommes en huit morceaux.
levure chimique,

 

Plongez plusieurs morceaux dans la pâte.

 

15 cl de jus de pomme,

3

Faites-les frire un par un à 180°C.

 

1/2 cuillère à café de

 

 

 

 

cannelle,

Idée

 

 

1/4 cuillère à café de

 

Saupoudrez de sucre ou de cannelle juste après cuisson.
macis ou de muscade,

 

Pour les adultes, ajoutez un verre de Calvados dans la pâte.
250 g de farine,

 

Vous pouvez également faire des beignets avec toutes
3 à 4 pommes.

 

sortes de fruits (ananas, bananes, poires…)

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