Pendant la cuisson
•Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper de la vapeur de façon continue, en émettant un son régulier (PSCHHHT), réduisez la source de chaleur.
•Décomptez le temps de cuisson indiqué dans la recette.
•Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote régulièrement. S’il n’y a pas assez de vapeur, augmentez légèrement la source de chaleur, dans le cas contraire,
Si l’indicateur de présence de pression (D) ne descend pas, placez votre autocuiseur sous un robinet d’eau froide - fig 13.
N’intervenez jamais sur cet indicateur de présence de pression.
Si lors de la libération de la vapeur vous observez des projections anormales, remettez la soupape de fonctionnement (A) en
position de cuisson 
ou 
, puis effectuez une
décompression rapide.
Fin de cuisson
Pour libérer la vapeur :
•Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez deux possibilités :
•Décompression lente : tournez la soupape
de fonctionnement (A) jusqu’à la position
. Lorsque l’indicateur de présence de pression (D) redescend, votre autocuiseur n’est plus sous pression.
•Décompression rapide : placez votre autocuiseur sous un robinet d’eau froide - fig 13. Lorsque l’indicateur de présence de pression (D) redescend, votre autocuiseur n’est plus sous pression. Tournez la soupape
de fonctionnement (A) jusqu’à la position
.
•Pour les modèles dont la cuve est équipée de poignées métalliques*, utilisez des maniques.
•Vous pouvez ouvrir votre autocuiseur - fig 1.
•Dans le cas de cuisson d'aliments émulsifs ou de légumes déshydratés, ne décompressez pas et attendez la descente de l'indicateur de présence de pression pour ouvrir. Prévoyez de réduire un peu les temps de cuisson préconisés.
20 | * selon modèle |
