
nstructions de fonctionnement
Utilisation de casseroles appropriées
CASSEROLES
Caractéristiques
Le choix de casseroles affecte directement la vitesse de cuisson et l’uniformité. Pour de meilleurs résul- tats, choisir les casseroles ayant les caractéristiques suivantes
FOND PLAT – lorsqu’une casserole est chaude, la base (fond) doit reposer uniformément sur la surface sans balotter. Des casseroles de moyennes à robus- tes, plates sont préférables
Vérifier le plat des casseroles :Mettre la casserole à l’envers sur le plan de travail et placer une règle sur le fond. La règle et le fond doi- vent être égaux, un contre l’autre
Une autre façon de déterminer la distribution de
DIAMÈTRE – la base de la casserole devrait couvrir ou correspondre au diamètre de l’élément choisi ; elles peuvent dépasser de 1 po tout autour
COUVERCLE HERMÉTIQUE – un couvercle réduit le temps de cuisson en maintenant la chaleur à l’intérieur
CASSEROLES SPÉCIALISÉESDes casseroles comme grilles, rôtissoires, cuiseurs, wok, etc. doivent avoir les mêmes caractéristiques que
Une grille en aluminium anodisé avec une base plate et de format assorti aux éléments ponts est disponible chez le marchand Thermador, modèle AEGRIDDLE
ATTENTION
Les aliments enveloppés dans l’aluminium ne doivent pas être placés directement sur la surface en cérami- que vitrifi ée pour la cuisson ; l’aluminium peut fondre et causer des dommages permanents
ATTENTION
Plastique, papier et chiffon peuvent fondre ou brûler lorsqu’en contact avec la surface chaude. Ne pas lais- ser ces articles entrer en contact avec la surface en céramique vitrifi ée
Ne pas laisser les casseroles chauffer à sec. Ceci peut endommager de façon permanente la casserole, l’élément et le verre de la plaque de cuisson.
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