nstrucciones de operación de la parrilla
Usar utensilios apropiados
La selección de ollas afecta directamente la velocidad y uniformidad del proceso de cocinar. Para lograr me- jores resultados, seleccione ollas con las siguientes características
BASES PLANAS – Cuando se calienta una olla, la base (fondo de la olla) debe descansar uniforme- mente sobre la superfi cie sin moverse (balancearse). Ollas planas de peso mediano a alto son las mejores.
Comprobar lo plano de sus ollas:Voltee la olla sobre la cubierta y coloque una regla plana contra el fondo de la olla. El fondo de la olla y el borde recto de la regla deben estar al ras uno contra el otro
Hay disponible un asador de aluminio anodizado con una base plana y un tamaño para abarcar los elementos puente. El asador de accesorio, modelo AEGRIDDLE, está disponible con su distribuidor local de Thermador
Otra prueba sencilla para determinar la distribución térmica uniforme sobre el fondo de las ollas es poner 1” de agua en la olla. Hervir el agua y observar la ubicación de las burbujas a medida que el agua comienza a hervir. Una buena olla plana tendrá una distribución homogénea de burbujas en toda la super- fi cie del fondo.
CUIDADO
No se deben colocar alimentos empacados en papel de aluminio directamente sobre la superfi cie de vidrio cerámico para cocerlos; se puede derretir el papel de aluminio y causar daños permanentes
DIÁMETRO – La base de la olla debe cubrir o igualar el diámetro del elemento que se está usando. Las ollas pueden rebasar el área del elemento por 1” en total
TAPAS MUY AJUSTADAS – Una tapa acorta el tiempo de cocinar al mantener el calor dentro de la olla
OLLAS ESPECIALESOllas especiales como asadores, tostadoras, ollas de presión, woks, enlatadoras con baño de agua y en- latadoras de presión deben tener las mismas carac- terísticas que se describen arriba. (Use sólo un wok con fondo plano.)
CUIDADO
Plástico, papel y tela pueden derretirse o quemarse cuando tienen contacto con una superfi cie caliente. No permita que estas cosas tengan contacto con la superfi cie caliente de vidrio cerámico
No permita que las ollas se sequen hirviendo. Esto puede dañar la olla, el elemento y el vidrio de la par- rilla en forma permanente.
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