Rôti de bœuf aux légumes

3–31/2livres rôti de bœuf sel et poivre

1 gros oignon coupé en quatre ou en tranches

6 carottes en dés de 2,5 cm

6 pommes de terre moyennes coupées en 4 et en 2 1/2 tasse eau

Temps de cuisson : LO = 9 à 10 heures HI = 5 à 6 heures

1.Au besoin, faites dorer le rôti dans une poêle sur feu moyen (cuisinière) avant de le transférer dans la mijoteuse en céramique. Assaisonnez à votre goût. Disposez les légumes autour du rôti. Ajoutez l’eau.

2.Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. (Un thermomètre à viande doit indiquer 170 °F pour une viande cuite à cœur). Épaississez les jus de cuisson en ajoutant 2 c. à soupe de maïzena mélangées à 2 c. à soupe d’eau, si désiré. Réglez le thermostat à HI et mélangez lentement jusqu’à épaississement. Pour 6 personnes. Réglez à LO au besoin pour le service.

Haricots cuits à la mode de Boston

4 tasses haricots secs en grains

12 tasses eau

1 c. à thé sel

1 gros oignon – haché

1/2 livre porc salé – en dés de 2,5 cm 1/3 tasse mélasse

3/4 tasse ketchup

3/4 tasse sucre roux

1 c. à soupe moutarde sèche

Temps de cuisson : LO = 15 à 18 heures

1.Rincez et triez les haricots. Placez-les avec l’eau, le sel, l’oignon et le porc salé dans la mijoteuse en céramique. Placez le récipient dans son socle chauffant, couvrez et faites cuire sur LO pendant 13 à 15 heures ou toute une nuit jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

2.Égouttez les haricots, en réservant 2 tasses de liquide. Remettez-les dans la mijoteuse. Dans un bol, mélangez le liquide de cuisson mis de côté et tous les autres ingrédients. Versez sur les haricots et mélangez. Couvrez et faites cuire sur LO pendant 2 à 3 heures pour mélanger les arômes. 3 litres environ, 12 à 16 portions.

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West Bend 6, 7 Rôti de bœuf aux légumes, Haricots cuits à la mode de Boston, Temps de cuisson LO = 15 à 18 heures

7, 6 specifications

West Bend 6,7 is a line of versatile and efficient commercial-grade ovens designed for the dynamic needs of the culinary world. Recognized for their quality and reliability, these ovens are an integral part of many kitchens, ranging from small restaurants to large-scale catering operations. One of the defining features of West Bend 6,7 is their capacity to handle a variety of cooking methods, including baking, broiling, and roasting, making them a multi-functional asset for professional chefs and home cooks.

The technology behind West Bend 6,7 ovens incorporates advanced heating elements that ensure even heat distribution throughout the cooking chamber. This feature eliminates hot spots and reduces the risk of uneven cooking, which is crucial for delivering consistently high-quality meals. Additionally, these ovens come equipped with digital controls that provide precise temperature settings and cooking times, allowing users to fine-tune their culinary creations with ease.

Energy efficiency is another hallmark of the West Bend 6,7 series. Designed with sustainability in mind, these ovens utilize innovative insulation techniques and energy-saving modes to minimize power consumption without compromising performance. This not only helps reduce operational costs but also aligns with the growing demand for environmentally friendly kitchen equipment.

In terms of construction, West Bend 6,7 ovens feature sturdy stainless steel exteriors that are resistant to wear and tear, making them ideal for the high-paced environment of a commercial kitchen. The interiors are easy to clean, with smooth surfaces designed to prevent food buildup, contributing to a hygienic cooking environment.

Moreover, West Bend 6,7 ovens offer an array of accessories and options to enhance functionality. From baking trays and racks to specialized attachments for unique cooking styles, these ovens can be customized to meet the specific needs of the user. Their compact design allows for flexibility in kitchen layout, making them suitable for any space, big or small.

In summary, West Bend 6,7 ovens stand out for their combination of versatility, advanced technology, energy efficiency, and durability. This makes them an ideal choice for culinary professionals seeking reliable equipment that can keep pace with the demands of modern cooking. Whether baking pastries or roasting meats, the West Bend 6,7 series is equipped to deliver exceptional results every time.