Whirlpool YGS395LEG Grande diffŽrence Conserves ˆ la maison, Pour protéger la table de cuisson

		UTILISATION DE LA CUISINIéRE
UTILISATION DES BRóLEURS DE SURFACE (SUITE)
En cas dÕune panne dÕŽlectricitŽ prolongŽe	• Se référer à votre manuel d’autoclave pour des
On peut allumer manuellement les brûleurs de sur-	instructions précises.
face. Tenir une allumette allumée près d’un brûleur	Pour des renseignements à date sur les conserves,
et tourner le bouton de commande à la position	communiquer avec les compagnies qui fabriquent des
LIGHT. Lorsque le brûleur s’allume, tourner le bou-	produits de préparation des conserves.
ton de commande au réglage désiré.	LÕutilisation de lÕustensile appropriŽ fait une
Renseignements sur la prŽparation des
	grande diffŽrence
conserves ˆ la maison
	• L’ustensile doit avoir un fond plat, des côtés droits
Le grand diamètre de la plupart des bains-marie
	et un couvercle qui ferme bien.
ou autoclaves combinés avec des réglages élevés	• Choisir un ustensile d’épaisseur moyenne à épaisse.
pendant des périodes prolongées, peuvent causer
des dommages à la table de cuisson.	• Le matériau de l’ustensile (métal ou verre) influence
Pour protéger la table de cuisson :	la vitesse et l’uniformité du chauffage de l’ustensile.
	• Lors de l’utilisation d’ustensiles de cuisson en verre
• Centrer l’autoclave sur le brûleur de surface. Ne
	ou en céramique, s’assurer que ces articles
	conviennent pour des brûleurs de surface.
pas dépasser plus de 2,5 cm (1 po) en dehors de
la surface du brûleur.	• Pour éviter le basculement, s’assurer que les
• Ne pas placer l’autoclave sur deux brûleurs de	casseroles et ustensiles de cuisson sont bien
	centrés sur les grilles.
surface à la fois.
• Commencer avec de l’eau chaude, couvrir avec
un couvercle et porter à ébullition; ensuite réduire
la chaleur pour maintenir une ébullition ou le
niveau requis de pression dans un autoclave.

CARACTƒRISTIQUES DES MATƒRIAUX DES USTENSILES DE CUISSON

Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la vitesse de transfert de chaleur de la table de cuisson à travers le matériau de l’ustensile et comment la chaleur se répand également sur le fond de l’ustensile. Choisir des ustensiles de cuisson qui fournissent les meilleurs résultats de cuisson.

Aluminium	• Chauffe rapidement et également.
	• S’utilise pour tous les genres de cuisson.
	• Épaisseur moyenne ou épaisse convient le mieux pour la plupart des aliments.
	• Utilisé comme base dans les ustensiles de cuisson pour fournir une chaleur égale.

Fonte

Céramique ou vitrocéramique

Cuivre

Marmite en terre cuite

Acier émaillé en porcelaine

ou fonte émaillée

•Chauffe lentement et également.

•Bonne pour le brunissage et la friture.

•Maintient la chaleur pour une cuisson lente.

•Peut être émaillée en porcelaine.

•Chauffe lentement et inégalement.

•S’utilise pour les réglages bas à moyen.

•Suivre les instructions du fabricant.

•Chauffe très rapidement et également.

•Utilisé comme base dans les ustensiles de cuisson pour fournir un chauffage égal.

•Peut être utilisée pour la cuisson sur une table de cuisson, si recommandé par le fabricant.

•Utilise des réglages de température basse.

•Voir fonte et acier inoxydable.

Acier inoxydable • Chauffe rapidement mais inégalement.

•Un fond ou une base d’aluminium ou de cuivre sur l’ustensile de cuisson fournit un chauffage égal.

•Peut être émaillé en porcelaine.

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