DeLonghi Electric Deep Dryer manual Anomalias DE Funcionamento

D6 16-01-2003 16:07 Pagina 30

FRITURA DE ALIMENTOS CONGELADOS

1.Os alimentos congelados têm temperaturas muito baixas. Consequentemente, provocam inevitavel- mente um significativo abaixamento da temperatu- ra do líquido de fritura. Para se obter um bom resultado, aconselhamos de não ultrapassar as quantidades máximas de alimentos por cada fritu- ra, recomendadas na seguinte tabela.

2.Os alimentos congelados estão frequen- temente cobertos por numerosos cristais de gelo que se devem tentar eliminar antes da fritura. Mergulhar depois o cesto muito lentamente no óleo de fritura para evitar a ebulição do óleo.

Antes de mergulhar o cesto, assegurar-se que a tampa esteja bem fechada.

Os tempos de cozedura são aproximativos e devem ser variados em função da temperatura inicial dos alimentos a fritar e em função da temperatura aconselhada pelo fabricante dos congelados.

	Alimento	Quantidade máx.	Temperature			Tempo
			(°C)	(°F)	(minutos)
Batatas pré-cozinhadas congeladas		0.7 lb / 300 gr (*)	190	370	1 fase	5	- 6
					2 fase	2	- 3
Croquetes de batata		1.1 lb / 500 gr	190	370		7 - 8
Peixe	Filetes de pescada	0.7 lb / 300 gr	190	370		6 - 7

Gambas

0.7 lb / 300 gr

190

370

6 - 7

Carne 2 panados de frango

0.4 lb / 200 gr

190

370

7 - 8

(*)Esta é a dose aconselhada para se obter uma boa fritura. Naturalmente é possível fritar uma quantidade maior de batatas congeladas, mas deve-se ter em linha de conta que nesse caso ficarão mais engorduradas devido ao abaixamento repentino da temperatura do óleo no momento da imersão.

ANOMALIAS DE FUNCIONAMENTO

Anomalia	Causa	Solução
Emanação de maus cheiros	O filtro dos cheiros está saturado	Substituir o filtro
	O óleo está deteriorado	Substituir o óleo ou a banha
	O líquido de fritura não é adequado	Utilizar óleo de amendoim de qualidade
O óleo transborda	Imersão demasiado rápida do cesto	Mergulhar lentamente
	O nível do óleo na fritadeira ultrapassa o limite máxi-	Diminuir a quantidade de óleo no
	mo	interior da bacia
	Os alimentos que foram mergulhados no óleo quente	Enxugar bem os alimentos
	não estavam suficientemente enxutos
	Foi ultrapassada a quantidade máxima recomendada	2.2 lb / 1 kg (batatas frescas)
	A fritadeira foi ligada sem óleo na bacia provocan-	Contatar o Serviço de Assistência
	do assim que o fusível se fundisse.	(o fusível deve ser substituído)
O óleo não aquece	O conector magnético no está conectado.	Conectar o conector magnético
		com o ressalto “X” en cime do
		connector
		Contactar o Centro de Assistência (o
		dispositivo tem que ser substituído)

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