UTILIIZACAÕ DO DISCO EMULSIONADOR
(conforme o modelo)
CHANTILLY |
|
|
20 cl de natas com 35% de gordura.50g de açúcar em pó ou 40 g de açúcar glacé e 1 saquinho de açúcar | ||
baunilhado. |
|
|
Conselhos para obter um chantilly muito firme: Utilize nata líquida que tenha guardado no frigorífico. | ||
Coloque o disco no recipiente. Deite os ingredientes. |
| |
Coloque a copela e o bloco do motor no recipiente. Coloque em funcionamento contínuo durante 15 segundos | ||
para obter uma consistência cremosa ou cerca de 30 segundos para obter chantilly. | ||
Cuidado: Verifique no final de 30 segundos a consistência da sua preparação; se misturar durante demasiado | ||
tempo poderá não obter a consistência desejada. |
| |
MAIONESES | Conselhos para conseguir excelentes maioneses muito | |
Nível máximo: | ||
a base das nervuras | firmes: | - Utilize os ingredientes à temperatura ambiente |
do disco |
| |
|
| - Lave o jarro e o disco com água fria |
|
| - Respeite as quantidades de ingredientes |
|
| indicados em cada receita. |
Maionese com mostarda
Coloque o disco no recipiente. Deite os ingredientes:
1 gema de ovo, 1 colher de sopa de mostarda, 1/2 colher de sopa de vinagre, sal, pimenta, 3 colheres de sopa de óleo.
Coloque a tampa e o bloco do motor no recipiente.
Coloque em funcionamento durante 15 segundos.
Retire o bloco do motor e a copela.
Deite o óleo até ao nível máximo do disco (ver desenho acima).
Coloque de novo em funcionamento contínuo durante cerca de 20 a 40 segundos.
Maionese sem mostarda
Proceda conforme indicado em cima substituindo a mostarda por 3 colheres de sopa de sumo de limão.
Se desejar aumentar a quantidade de maionese, acrescente óleo até ao nível máximo do disco e coloque em funcio- namento durante 15 segundos suplementares.
MASSA DE CREPES
Para 0,6 l de massa:
160 g de farinha, 4 ovos, 1/2 colheres de café de sal fino, 1/3 lde leite, 1 colher de sopa de óleo, ,essência de baunilha
Deite todos os ingredientes no recipiente e misture até obter uma massa homogénea, cerca de 15 a 20 segundos.
MASSA DE WAFFLES
Para cerca de 20 gaufres: 160 g de farinha, 10 g de fermento, 2 ovos, 23 cl de leite, 70 g de manteiga derretida, 1 colher de sopa de açúcar ,baunilha.
Dilua a levedura num pouco de água morna, coloque num recipiente todos os ingredientes e misture até a massa ficar muito lisa, cerca de 15 a 20 segundos, deixe repousar durante 1 hora
29