Samsung ME6124ST/EGY manual Techniques de cuisson, Conseils

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Consignes concernant la cuisson

1. Remplissez une tasse d'eau et placez-la dans le four, à côté du plat que vous souhaitez tester.

2. Appuyez une fois sur le bouton One Minute + (Une minute +) pour les chauffer pendant une minute à puissance élevée.

L'eau doit être chaude et le plat que vous testez doit être froid. Si le plat est chaud, cela signifie qu'il absorbe l'énergie des micro-ondes et ne peut donc pas être utilisé dans ce four.

Techniques de cuisson

Mélange

Remuez les aliments tels que les plats mijotés et les légumes pendant la cuisson pour répartir la chaleur de manière uniforme. Les aliments situés en périphérie du plat absorbent plus d'énergie et chauffent donc plus rapidement ; c'est pourquoi vous devez les remuer en partant du bord vers le centre. Le four s'éteint automatiquement lorsque vous ouvrez la porte pour remuer les aliments.

Disposition

Disposez les aliments de forme inégale (ex. : morceaux de poulet ou côtelettes) de telle façon que la partie la plus épaisse est orientée vers l'extérieur du plateau tournant ; de cette manière, elle recevra une plus grande quantité de micro-ondes. Pour éviter la surcuisson, placez les morceaux fins ou délicats au centre du plateau tournant.

Protection

Recouvrez les aliments de bandelettes de papier aluminium pour éviter la surcuisson. Les extrémités des ailes ou des cuisses de volaille et les coins des plats carrés sont par exemple des zones particulièrement sensibles. Utilisez uniquement de petites quantités de papier aluminium. Dans le cas contraire, vous risqueriez d'endommager votre four.

Rotation

Retournez les aliments à mi-cuisson pour exposer toutes les parties aux micro-ondes. Cette méthode se révèle particulièrement efficace pour la cuisson de grandes pièces de viande comme les rôtis.

Repos

Les aliments cuits au micro-ondes conservent la chaleur et continuent à cuire plusieurs minutes après l'arrêt du four. Laissez-les donc reposer quelques instants le temps que la cuisson se termine. Cette consigne s'applique essentiellement aux rôtis et légumes entiers. Le centre du rôti continue donc à cuire sans pour autant que les parties extérieures ne soient trop cuites. Tous les liquides (ex. : soupe ou chocolat chaud) doivent être agités ou remués à la fin de la cuisson. Laissez reposer les liquides quelques instants avant de les servir. Lorsque vous réchauffez des aliments pour bébé, remuez bien et vérifiez la température avant de servir.

Ajout de liquide

Les micro-ondes sont attirées par les molécules d'eau. Recouvrez ou laissez reposer les aliments dont la teneur en eau n'est pas uniforme afin que la chaleur se répartisse de façon homogène. Ajoutez une petite quantité d'eau aux aliments secs pour leur permettre de cuire.

Conseils

•Les aliments denses, comme les pommes de terre, chauffent plus lentement que les autres aliments. Les aliments à chair délicate doivent être réchauffés à une puissance moins élevée afin d'éviter qu'ils ne durcissent.

•L'altitude et le type d'ustensile utilisé peuvent influer sur le temps de cuisson. Lorsque vous testez une nouvelle recette, sélectionnez le temps de cuisson minimal et vérifiez occasionnellement les aliments pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.

•Les aliments dont la peau n'est pas poreuse, tel que les pommes de terre ou les saucisses pour hot-dogs, doivent être percés pour éviter qu'ils n'éclatent.

•Il n'est pas conseillé de faire frire les aliments dans de l'huile ou de la graisse chaude. La graisse et l'huile pourraient entrer en ébullition et déborder, provoquant ainsi de graves brûlures.

•Certains ingrédients chauffent plus vite que d'autres. Par exemple, la confiture située au cœur d'un beignet sera plus chaude que la pâte. Souvenez-vous en afin de prévenir tout risque de brûlure.

•La confection de conserves maison à l'aide du micro-ondes n'est pas recommandée car certaines bactéries pathogènes peuvent ne pas être détruites lors de la cuisson.

•Bien que les micro-ondes ne chauffent pas directement les ustensiles, la chaleur des aliments se transmet souvent à ces derniers. Utilisez toujours une manique lorsque vous retirez les aliments du four et apprenez aux enfants à procéder de même.

•Il n'est pas recommandé de faire des bonbons dans le micro-ondes car le sucre peut atteindre des températures très élevées. Souvenez-vous en afin de prévenir tout risque de blessure.

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