Breville BOV650XL Œufs MI-CUITS aux Champignons et aux, Épinards, Quesadilla aux Champignons

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RECETTES

ŒUFS MI-CUITS aux CHAMPIGNONS et aux

ÉPINARDS

Fonction: BAKE

Température: 325˚F (162˚C)

Cuisson: 18-20 minutes

Portions: 4

1 échalote hachée finement

4 œufs

2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé

1 tasse (250 ml) de champignons tranchés (crimini, de Paris ou Portobello)

1 tasse (250 ml) de jeunes pousses d’épinard légèrement tassées

¼tasse (60 ml) de crème épaisse 1 oz (30 g) de fromage Gorgonzola Une pincée de muscade râpée Sel et poivre au goût

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée

4 ramequins de ½ tasse ( 125 ml)

3.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 325˚F (162˚C) et le TEMPS à 25 minutes. Activer en pressant le bouton START/ CANCEL.

4.Les œufs mi-cuits sont prêts quand le blanc est ferme et que le jaune est encore liquide. Vous pouvez cependant cuire les œufs à votre goût.

Servir avec une tranche de pain grillée.

RECETTES

QUESADILLA aux CHAMPIGNONS

Fonction: TOAST

Coloration: 5

Nombre de tranches: 3

Portions: 4

8 oz (225 g) de champignons cremini tranchés

8 oz (225 g) de champignons de Paris tranchés

2 champignons Portobello moyens, équeutés et évidés

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

1 petite gousse d’ail émincée

4 tiges de thym frais

1 tasse (250 ml) de fromage râpé Monterey Jack

Sel et poivre au goût

4 petites tortillas à la farine de blé entier ou ordinaires

3.Déposer deux tortillas sur une plaque ronde de 11 po (28 cm).

4.Placer la grille à la position centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS à TOAST. Régler la COLORATION à #5 et le nombre de TRANCHES à #3. Activer en pressant le bouton START/CANCEL.

5.Retirer les tortillas du four quand elles sont légèrement croustillantes et que le fromage est fondu. Répéter l’opération avec les deux autres tortillas.

6.Couper en trois et servir avec votre salsa favorite, de la crème sûre et de la guacamole.

1.Dans un poêlon moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’échalote et faire sauter 1 minute. Incorporer les champignons et cuire jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Ajouter les épinards et laisser tomber. Saler et poivrer. Réserver.

2.Dans un petit chaudron, réchauffer la crème et le fromage Gorgonzola. Brasser jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Verser 1 c. à soupe dans chaque ramequin. Ajouter une portion égale du mélange champignons-épinards dans chaque ramequin et faire une cavité au centre à l’aide du dos d’une cuillère. Y casser un œuf et recouvrir du reste de la crème de Gorgonzola.

1.Réchauffer une poêle à frire sur feu moyen. Ajouter le beurre et l’huile d’olive, puis les champignons. Faire sauter

10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les champignons brunissent légèrement. Ajouter l’ail et cuire une minute additionnelle. Assaisonner de sel, poivre et thym frais. Retirer du feu et laisser refroidir.

2.Napper le ¼ du mélange aux champignons sur la moitié d’une tortilla. Saupoudrer ¼ du fromage râpé et refermer la tortilla. Répéter l’opération pour les autres tortillas.