Breville BRC600XL manual Préparer LA Viande ET LA Volaille, Préparer LES Légumes

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE produit BREVILLE

PRÉPARER LA VIANDE ET LA VOLAILLE

Procurez-vous des coupes de viande fraîches. Parez la viande ou la volaille de tout excès de gras visible. Si possible, achetez des morceaux de poulet sans la peau, sinon la cuisson à la mijoteuse produira un excès de liquide découlant du gras fondu.

Pour des recettes de pot-au-feu, coupez la viande en cubes d'environ 2,5 cm (1 po). La cuisson à la mijoteuse permet d'utiliser des viandes moins tendres. Les viandes ou volailles peuvent être cuites avec l'os qui conserve la saveur et garde la viande tendre durant la cuisson.

COUPES DE VIANDE SUGGÉRÉES POUR CUISSON À LA MIJOTEUSE

Boeuf: rôti de palette, bavette, bifstek de ronde, jarret désossé (bouillon), tranche de jarret (osso bucco).

Agneau: jarret, pilon sans la peau, tranche de collier, rôti d'épaule ou flanc désossé.

Veau: cubes à brochette/à fondue, côtelettes et steaks de flanc/épaule, collier, jarret (osso buco).

Porc: steaks d'intérieur de ronde, pointe de surlonge, cubes de lard, cubes à ragoût, côtelettes de longe désossées.

Poulet: hauts de cuisse et pilons. Filets de poulet.

PRÉPARER LES LÉGUMES

Les légumes doivent être coupés en morceaux égaux pour assurer une cuisson uniforme. Les légumes congelés doivent être décongelés avant de les ajouter aux autres aliments dans le multicuiseur.

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