Sopas continuación
Salsas
Sopa de espinaca y coco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
3 puerros cortados en rebanadas muy delgadas
1 cucharada de pasta de curry rojo
1 cucharadita de comino molido
13⁄4 lbs (800g) de espinaca picada
21⁄2 tazas (600 ml) de caldo de pollo 1⁄2 lb de kumara pelada y picada
3 limas de kaffir ó 1 cucharadita de ralladura de cáscara de lima
1.En una cacerola grande, caliente el aceite y saltee los 2 primeros ingredientes hasta que estén ligeramente blandos.
2.Agregue los siguientes dos ingredientes. Cocine a fuego alto durante 1 minuto y agregue el resto de los ingredientes.
3.Hágalo hervir y luego hierva a fuego lento.
4.Hierva a fuego lento hasta que todas las verduras estén blandas.
5.Retire del fuego y deje enfriar un poco.
6.Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla para mezclar de acero inoxidable dentro de la cacerola y bata hasta que la sopa esté homogénea. Sirva.
Salsa para untar de pimiento rojo y tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
4 pimientos rojos asados, sin semillas y pelados
1 cebolla escalonia picada
3 dientes de ajo machacados
31⁄2 oz (100g) de tomates secados al sol escurridos
2 cucharaditas de páprika dulce
2 chile rojos pequeños
1.Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande.
2.Coloque la Cordless Hand Blender Breville con la varilla para mezclar de acero inoxidable en el recipiente y mezcle los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Salsa bechamel básica
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
11⁄4 taza (0.3 L) de leche Pimienta y sal a gusto
1.Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
2.Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto.
3.Retire del fuego.
4.Gradualmente agregue la leche usando la Cordless Hand Blender con la varilla para mezclar de acero inoxidable y mezcle los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
5.Vuelva a poner al fuego y revuelva la mezcla hasta que la salsa hierva y se espese.
6.Si lo desea, sazone con pimienta y sal.
Variaciones:
Salsa de queso
1 taza de queso Cheddar rallado
1 cucharadita de mostaza inglesa
Salsa de hierbas
3 chalotes cortados en rebanadas muy delgadas
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de eneldo picado muy fino
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