RECETTES
PÂTE À PIZZA
Quantité: 2 pizzas de 13"
¾tasse + 2 c. à soupe (210 ml) d’eau chaude
1 ¾ c. à thé (8 ml) de levure instantanée 1 c. à thé (5 ml) de miel
2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie
3 c. à soupe (45 ml) de semoule de maïs (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) de sel
1.Dans un petit bol, dissoudre le miel dans l’eau chaude. Saupoudrer de levure et laisser reposer 3 minutes. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs (selon le cas) et le sel. Verser le mélange de levure sur les ingrédients secs et former une boule. Transférer le tout sur une surface de travail et pétrir la pâte environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle s'étire facilement.
2.Huiler toutes les parois d’un bol moyen (à peu près 1 c. à thé).
3.Placez-y la pâte et bien enrober d’huile. Couvrir d’une pellicule plastique et et laisser la pâte lever environ
30 minutes.
4.Quand la pâte sera levée, la couper en deux. Abaisser la pâte, l’étendre sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville et couvrir de votre garniture préférée.
5.Pour cuire la pizza, tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce que la fonction PIZZA apparaisse sur l’écran ACL.
6.Désactiver les fonctions FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et cuire la pizza selon le temps et la température préréglés.
Petit conseil: Pour une croûte plus croustillante, cuire une minute de plus.
SUGGESTIONS DE RECETTES À PIZZA
Toutes les combinaisons de pizza sont possibles. Même les restes du frigo feront une excellente pizza. Voici quelques suggestions qui vous mettront l’eau à
la bouche.
Margarita
½tasse de sauce tomate (page 134), ¾ tasse de fromage bocconcini en fines tranches, basilic et origan frais pour garnir. Badigeonner d’huile d’olive. Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
Moda
Étaler ½ tasse de sauce tomate à pizza (page 134) sur la pâte, garnir de basilic frais haché, répartir ½ tasse de fromage
mozzarella, ½ tasse de fromage de chèvre
³
émietté, ½ tasse d’oignons caramélisés au
³
balsamique (page 133), ¼ tasse d’olives noires, 10 tomates cerises coupées en deux (égrenées et asséchées) ou des piments jaunes rôtis (page 131) et ½ tasse de poulet cuit (page 133) (facultatif).³ Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
Parma-Zola
Asperger la pâte à pizza d’huile d’olive. Napper de purée d’artichauts et recouvrir de trois tranches de Prosciutto di Parma, de tomates séchées finement tranchées, de fromage Gorgonzola et de noix grillées. Cuire en utilisant la fonction PIZZA
RECETTES
préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
Après cuisson, asperger d’un peu d’huile de basilic.
Troppo Picante
Étaler ¾ tasse de sauce tomate à pizza (page 134) sur la pâte, 5 tranches de salami Soppresatta, des olives vertes tranchées, des piments forts et du fromage Mozzarella fumé. Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL). Si vous le désirez, servez avec un filet d’huile d’olive chaude.
Tre-Funghi
Étaler ¾ tasse de sauce tomate à pizza (page 134) sur la pâte. Faire sauter des champignons, des pleurotes et des champignons Portobello dans du beurre à l’ail. Ajouter du romarin fraîchement haché et du tym. Saler et poivrer et laisser tiédir avant d’étendre sur la pizza. Recouvrir de fromage Mozzarella. Cuire en utilisant la fonction par défaut PIZZA, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et activer
en enfonçant le bouton de démarrage (START/CANCEL).
Al Salmone
Étaler la pâte sur la plaque à pizza. Badigeonner d'huile d'olive et cuire en utilisant la fonction par défaut PIZZA, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et activer en enfonçant le bouton de démarrage (START/CANCEL).
Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse d’un oignon rouge tranché, 1 c. à soupe de câpres, 2 c. à soupe d’huile d’olive et ½ c. à soupe de vinaigre balsamique. Saler, poivrer et bien mélanger.
Retirer la pizza du four, recouvrir de saumon fumé et garnir du mélange d’oignons. Décorer avec de l’aneth frais.
PIZZAS SUCRÉES
Banane et chocolat
Badigeonner la pâte à pizza de beurre fondu et saupoudrer d’1 c. à soupe de sucre et ½ c. à thé de cannelle. Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
Retirer la croûte cuite du four et recouvrir de tranches de banane et d’un filet de chocolat fondu.
Si désiré, servir avec de la crème glacée à la vanille.
Poires caramélisées et noix
Badigeonner la pâte à pizza de beurre fondu et saupoudrer d’1 c. à soupe de sucre.
Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
Retirer la croûte cuite du four et recouvrir d’½ tasse de fromage mascarpone sucré au miel, de fines tranches de poires caramélisées (sautées dans le beurre et
1 c. à soupe de sucre) et de noix grillées.
