KitchenAid 161 Boulettes de viande suédoises Avec sauce à la crème, Cm 1 po, Sauce à la crème

Boulettes de viande suédoises

avec sauce à la crème

FRANÇAIS

Boulettes de viande suédoises

455g (1 livre) de steak de ronde désossé coupé en lanières de

2,5 cm (1 po)

225g (1/2 livre) de veau désossé coupé en lanières de

2,5 cm (1 po)

1oignon moyen, coupé en six

2tranches de pain de blé entier en morceaux

5ml (1 cuillérée à thé) de sel

2ml (1/2 cuillérée à thé) de muscade

1ml (1/4 cuillérée à thé) de piment de la Jamaïque

1ml (1/4 cuillérée à thé) de poivre noir

60ml (1/4 tasse) de substitut d’œuf sans matière grasse ou 1 œuf

120ml (1/2 tasse) de lait faible en matière grasse

Sauce à la crème

60ml (1/4 tasse) jus de cuisson de boulettes de viande ou de margarine ou de beurre

60 ml (1/4 tasse) de farine

475ml (2 tasses) de lait entier

10ml (2 cuillérées à thé) de granules de bouillon de bœuf instantané

0,5 ml (1/8 cuillérée à thé) de poivre noir

Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage de coupe fine. Fixez le hachoir au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 4 et hachez le bœuf, le veau, l’oignon et le pain dans le bol placé sous le hachoir. (Remettez

le mélange dans le hachoir et hachez une ou deux fois encore pour des boulettes de viande extra fines.) Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

Formez en boulettes de 2,5 cm (1 po) et arrangez sur des plaques de 38,8 x 26,3 x 2,5 cm (151/2 x 10 1/2 x 1 po). Faites cuire à 232 °C (450 °F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien bruni et que le centre ne soit plus rose.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce à la crème. Réchauffez les jus de cuisson ou faites fondre la margarine dans une grande casserole. Ajoutez la farine et brassez jusqu’à ce que le tout bouillonne.

Ajoutez graduellement tous les autres ingrédients. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner. Versez sur les boulettes de viande suédoises.

Servez les boulettes de viande comme hors d’œuvre ou avec les nouilles cuites comme plat principal.

Donne : 20 portions comme hors d’œuvre (4 boulettes de viande par portion) ou 10 portions de plat principal (8 boulettes de viande par portion)

Par portion de hors d’œuvre : environ 86 calories, 9 g pro, 5 g glucides, 3 g gras total, 28 mg chol, 247 mg sod.

Par portion de plat principal : environ 173 calories, 19 g pro, 9 g glucides, 6 g gras total, 56 mg chol, 494 mg sod.

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